매콤달콤 LA갈비 구이
매콤달콤 LA갈비 구이
기존 간장 양념과는 차원이 다른! 매콤함이 입맛을 돋우는 특별한 LA갈비 레시피
언제나 사랑받는 LA갈비, 하지만 이번에는 조금 더 특별하게 즐겨보세요! 매콤한 양념으로 새롭게 탄생한 LA갈비 구이는 밥도둑이 따로 없답니다. 간장 베이스의 LA갈비에 익숙하셨다면, 화끈하고 매콤한 양념으로 색다른 맛의 세계를 경험해 보세요! 갓 구운 LA갈비에 양념을 덧발라 오븐에 살짝 구워내면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있지만, 사실 양념에 미리 재워두는 것이 맛의 비결이라는 사실! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 이 특별한 레시피로 온 가족의 미식 경험을 업그레이드해 보세요.
LA갈비 준비- LA갈비 1kg
- 청주 2큰술
- 생강 편 8조각
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
매콤 양념장- 고추장 4큰술
- 진간장 5큰술
- 우스타 소스 2큰술
- 황설탕 4큰술
- 청주 3큰술
- 다진 생강 1/4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 핫소스 2큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 4큰술
- 진간장 5큰술
- 우스타 소스 2큰술
- 황설탕 4큰술
- 청주 3큰술
- 다진 생강 1/4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 핫소스 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
LA갈비 1kg을 준비해주세요. 먼저, LA갈비를 찬물에 1시간 동안 충분히 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 제거하면 갈비의 잡내가 사라지고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
핏물을 제거한 LA갈비의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거합니다. 그런 다음, 청주 2큰술, 생강 편 8조각, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 20분간 밑간을 해주세요. 이 과정에서 생강 편은 갈비의 풍미를 더해주고, 청주는 연육 작용을 도와 고기를 부드럽게 만듭니다.
Step 3
이제 LA갈비의 맛을 결정할 매콤한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 4큰술, 진간장 5큰술, 우스타 소스 2큰술, 황설탕 4큰술, 청주 3큰술, 다진 생강 1/4큰술, 다진 마늘 2큰술, 핫소스 2큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 모든 재료가 어우러져 깊고 풍부한 맛의 양념장이 완성됩니다.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주세요. 밑간을 해둔 LA갈비를 팬에 올리고, 각 면의 겉 표면이 노릇하게 익도록 구워주세요. 이 과정에서 갈비의 육즙을 가두어 촉촉하게 만들 수 있습니다. 너무 오래 익히지 않고 겉면만 익혀주시면 됩니다.
Step 5
잘 구워진 LA갈비에 만들어둔 매콤 양념장을 꼼꼼하게 발라줍니다. 200도로 예열된 오븐 팬에 양념 바른 LA갈비를 올리고 10분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 따뜻한 양념장을 다시 한번 덧발라준 후, 5분 더 구워주면 매콤달콤한 LA갈비 구이가 완성됩니다. 오븐 대신 팬에서 약한 불로 뚜껑을 덮고 조리해도 좋습니다. 취향에 따라 구운 채소를 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
