매콤달콤 HACCP 곤약면 덮밥: 저칼로리 다이어트 별미!
매콤달콤 HACCP 곤약면 덮밥: 저칼로리 다이어트 별미!
HACCP 인증 곤약면 덮밥 레시피
반찬 없이도 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 완성해 줄 매콤달콤 곤약면 덮밥입니다. 평소 당면을 좋아해서 당면으로 덮밥을 자주 해 먹곤 했는데, 이번에는 건강을 생각하여 당면 대신 곤약면을 사용해보았습니다. 곤약면은 당면 못지않은 꼬들꼬들한 식감을 자랑하며, 맛 또한 훌륭하답니다! 곤약은 100g당 약 10kcal밖에 되지 않는 초저칼로리 식품으로, 당면 칼로리의 1/15 수준이라 열량을 획기적으로 낮출 수 있습니다. 포만감까지 줘서 다이어트 중인 분들께 완벽한 메뉴가 될 거예요.
주재료- 밥 2인분
- 실곤약 200g
- 후랑크소시지 1개
- 양파 50g (약 1/4개)
- 당근 50g (약 1/4개)
- 깻잎 10여 장
- 식용유 약간
양념 재료- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 고추장 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 1꼬집
- 깨소금 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 고추장 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 1꼬집
- 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
시작하기 전에, HACCP 인증을 받은 신선한 실곤약과 맛있는 후랑크소시지를 준비해주세요. 품질 좋은 재료가 맛의 기본이랍니다!
Step 2
후랑크소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 불필요한 기름기가 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 데친 소시지는 동글동글하게 썰어 준비합니다. 양파와 당근은 큼직하게 채 썰고, 깻잎은 향긋함을 더해줄 가늘게 채 썰어주세요.
Step 3
끓는 물에 식초 0.5큰술을 넣어주면 곤약면의 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 실곤약은 넣고 10~20초 정도 살짝만 데친 후 바로 건져주세요. 너무 오래 데치면 흐물흐물해질 수 있어요. 건진 곤약면은 먹기 좋은 크기로 가위로 몇 번 잘라주면 나중에 먹기 더욱 편리합니다.
Step 4
넓은 팬을 달궈 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면 굵직하게 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 당근을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 데쳐둔 실곤약과 물 반 컵(100ml)을 넣고 함께 볶아주세요.
Step 5
이제 양념 재료를 모두 넣어줄 차례입니다. 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 황설탕 0.5큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 약 1분간 볶아주세요. 양념이 곤약면에 고루 배도록 합니다. 그 다음, 썰어둔 후랑크소시지를 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 6
맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 그리고 마지막으로 깨소금 1큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 스며들도록 볶아주세요. 국물이 자작해지면서 윤기가 돌 때까지 볶는 것이 중요합니다. 너무 센 불보다는 중불에서 볶아야 타지 않고 맛있게 조리됩니다.
Step 7
불을 끄기 직전에, 가늘게 채 썰어둔 깻잎을 넣고 가볍게 섞어주세요. 깻잎의 신선한 향이 요리의 풍미를 더욱 살려줄 거예요. 깻잎은 잔열로 살짝만 익혀야 향이 살아있습니다.
Step 8
마무리 단계입니다! 후추를 톡톡 뿌려주고, 잔열로 곤약면이 더욱 맛있게 익도록 한번 가볍게 뒤적여주면 맛있는 곤약면 볶음이 완성됩니다.
Step 9
그릇에 따뜻하게 지은 밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 정성껏 볶은 곤약면을 듬뿍 올려주면 근사한 곤약면 덮밥이 완성됩니다! 간단하지만 영양 만점인 한 끼를 즐겨보세요.
