매콤달콤! 10분 완성 주꾸미 덮밥 레시피
바쁜 날에도 후다닥! 10분 만에 만드는 초간단 매콤 주꾸미 덮밥
눅눅하고 습한 날씨, 입맛 없을 때 딱! 기력 회복에도 좋은 매콤달콤 주꾸미 덮밥으로 식욕을 되살려 보세요. 10분이면 뚝딱 완성되는 간단 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주꾸미 덮밥 재료
- 냉동 주꾸미 (소) 8마리
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 김가루 1/2컵
- 맛술 (미림) 2큰술
- 고추기름 1큰술
매콤 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 생강가루 (또는 다진 생강) 1/3작은술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 생강가루 (또는 다진 생강) 1/3작은술
조리 방법
Step 1
냉동 주꾸미를 사용할 경우, 찬물에 1~2분 정도 담가 빠르게 해동해주세요. 해동된 주꾸미는 몸통과 다리를 분리하고, 몸통은 먹기 좋은 크기(2등분)로 잘라 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 손질합니다. 손질이 간단해 금방 끝낼 수 있어요!
Step 2
끓는 물에 맛술(미림) 2큰술을 넣고 손질한 주꾸미 8마리를 넣어 1분만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 삶은 주꾸미는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. 이렇게 삶아서 사용하면 튀기거나 오래 볶는 것보다 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 1/3작은술을 넣고 골고루 섞어 맛깔스러운 양념장을 만듭니다. (팁: 주꾸미를 삶지 않고 생으로 볶을 경우에는 물엿을 마지막에 넣어 타지 않게 볶아주세요. 저는 삶은 주꾸미를 사용했기 때문에 양념에 바로 섞었습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 손질한 대파와 1분간 데쳐둔 주꾸미를 넣고 센 불에서 1분 동안 재빨리 볶아줍니다. 삶아진 주꾸미는 오래 볶을 필요 없이 살짝만 볶아주면 됩니다.
Step 5
양념장과 얇게 썬 양파 1/2개를 넣고 1분 더 볶아줍니다. 마지막으로 고추기름 1큰술을 두르고 전체적으로 가볍게 섞어주면 맛있는 주꾸미 덮밥 소스가 완성됩니다. 고추기름의 풍미가 더해져 더욱 맛있어요!
Step 6
따뜻한 밥 위에 완성된 주꾸미 볶음 소스를 듬뿍 올리고, 취향에 따라 김가루를 솔솔 뿌려주면 10분 만에 완성되는 맛있는 주꾸미 덮밥이 준비됩니다. 밥과 함께 쓱쓱 비벼 맛있게 즐기세요!
