매콤달콤 황금 비율 제육볶음 레시피
매콤달콤 황금 비율 제육볶음 레시피
입맛 없을 때 딱! 한국인이 사랑하는 매콤달콤 제육볶음 완벽 정복
온 가족이 좋아하는 메뉴, 그중에서도 언제나 인기 만점인 제육볶음을 소개합니다. 특히 매콤한 맛을 좋아하는 분들이라면 두 공기는 뚝딱 해치우는 마성의 레시피죠. 밥도둑이 따로 없답니다. 집에서 즐기는 근사한 식사, 손님 초대 요리로도 손색없는 제육볶음을 쉽고 맛있게 만드는 황금 레시피를 공개합니다. 마늘과 향긋한 채소로 풍미를 더하고, 완벽한 양념 배합으로 잡내 없이 깊은 맛을 살려줄 거예요. 오늘 저녁, 입맛 제대로 살려줄 제육볶음으로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
필수 재료- 돼지목살 슬라이스 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 통마늘 4톨
- 식용유 1큰술
- 스모크 플레이버(선택 사항) 1작은술
- 참기름 1/2큰술
황금 양념장- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 1/3작은술
- 물 2큰술
- 통깨 1작은술
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 1/3작은술
- 물 2큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 주시고, 대파는 길이 4cm 정도로 썰어 준비합니다. 보기 좋게 반으로 가른 후 썰면 양념이 더 잘 배어들어요.
Step 2
매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 통마늘은 0.3cm 두께로 얇게 편 썰어 준비하면 향긋한 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 3
이제 제육볶음의 맛을 좌우할 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1/3작은술, 그리고 물 2큰술과 통깨 1작은술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어 양념장을 완성해 주세요. 설탕 대신 올리고당을 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬을 강불로 3분간 예열한 뒤, 식용유 1큰술을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 어슷 썬 청양고추를 먼저 넣어 30초간 볶아 향을 내주세요. 이어서 채 썬 양파를 넣고 2분 정도 충분히 볶아 단맛과 풍미를 끌어올립니다.
Step 5
이제 돼지목살 슬라이스를 넣고 고기가 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 강불에서 약 3분간 충분히 볶아주세요. 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
이 레시피의 비밀 병기! ‘스모크 플레이버’를 1작은술 넣어 깊고 풍부한 불향을 더해줍니다. 만약 스모크 플레이버가 없다면 생략해도 맛있지만, 있다면 꼭 활용해보세요. 훈연 향이 더해져 훨씬 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
미리 만들어둔 황금 양념장을 돼지고기와 채소 위에 골고루 부어줍니다. 양념이 타지 않도록 중불로 줄이고, 고기와 채소에 양념이 고루 배도록 저어가며 2~3분간 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 살짝만 더 볶아줍니다. 이때 대파를 너무 오래 익히지 않으면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 대파의 알싸한 향과 아삭함이 제육볶음의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다. 만약 아삭한 식감이 부담스럽다면 양파를 볶을 때 함께 넣어도 좋습니다.
Step 9
불을 끄기 직전에 참기름 반 큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고 잘 섞어주세요. 먹음직스럽게 그릇에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 맛있는 제육볶음 황금 레시피가 완성입니다!
Step 10
제육볶음을 만들 때 다진 마늘만 사용하는 것보다, 이렇게 통마늘을 편 썰어 볶으면 훨씬 깊고 풍부한 향을 즐길 수 있어요. 꼭 시도해보세요! 양념이 쏙 배어 입에 착 달라붙는 맛이 일품이랍니다. 언제 먹어도 맛있는 제육볶음, 오늘 소개해 드린 황금 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요. 맛있게 즐기세요! 🙂
