매콤달콤 화끈한 불족발
매콤달콤 화끈한 불족발
남은 족발로 만드는 초간단 야식! 매운 불족발 레시피 (feat. 맥주 안주)
치킨만큼이나 사랑받는 야식 메뉴, 족발! 하지만 남은 족발은 늘 애매한 존재였죠? 버리기엔 아깝고, 그렇다고 그냥 먹기엔 조금 아쉽다면? 이제 걱정 마세요! 남은 족발이 화려하게 변신하는 마법 같은 레시피, ‘매콤달콤 화끈한 불족발’을 소개합니다. 쫄깃한 족발에 매콤달콤한 양념이 착 달라붙어 입맛을 돋우고 스트레스까지 날려줄 거예요. 오늘 밤, 시원한 맥주와 함께 즐길 완벽한 야식 메뉴로 강력 추천합니다!
주재료- 남은 족발 400g (먹기 좋게 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 향신 채소를 손질해 주세요. 마늘은 얇게 편으로 썰어주시고, 홍고추와 청양고추, 대파는 색감과 식감을 살릴 수 있도록 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추는 매운맛을 더하고 싶을 때 추가해 주세요.
Step 2
이제 매콤달콤한 불족발의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 매실 액기스 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 양념장이 잘 풀어지도록 잠시 두면 좋습니다.
Step 3
썰어 놓은 남은 족발을 볼에 담고, 만들어 둔 양념장의 절반만 넣어 조물조물 버무려 주세요. 족발에 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 4
팁: 양념장을 한꺼번에 다 넣고 버무리면 족발의 염도가 높아져 너무 짜게 될 수 있어요. 처음에는 절반만 넣고, 볶으면서 추가하는 것이 간을 맞추는 비결입니다.
Step 5
팬을 중불로 달구고 식용유를 약간 두른 후, 편으로 썰어둔 마늘을 넣고 노릇하게 볶아 마늘 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 6
양념에 버무려 둔 족발을 팬에 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 양념이 족발에 코팅되도록 합니다. 족발이 살짝 익었다면 불을 중불로 줄이고, 미리 썰어둔 홍고추, 청양고추, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감과 향이 더해집니다.
Step 7
볶는 중간중간 족발의 간을 보고, 남은 양념장을 본인의 입맛에 맞게 조금씩 추가하며 볶아주세요. 너무 맵거나 싱겁지 않도록 입맛에 맞게 조절하는 것이 중요합니다. 양념이 졸아들면서 족발에 착 붙도록 볶아주세요.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러지고 먹음직스럽게 볶아졌다면, 완성된 불족발을 접시에 예쁘게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 남은 족발의 화려한 변신, 매콤달콤 불족발로 훌륭한 술안주나 야식 메뉴를 완성해보세요!
