매콤달콤 화끈한 불닭덮밥 레시피
매콤달콤 화끈한 불닭덮밥 레시피
스트레스 날려버릴 매콤달콤 불닭덮밥
집에서 간단하게 만들어 즐길 수 있는, 입맛 없을 때 별미로 딱 좋은 불닭덮밥 레시피를 소개합니다. 매콤함과 달콤함의 조화가 일품이에요!
덮밥 재료- 따뜻한 밥 150g
- 순살 닭고기 (닭다리살 추천) 200g
- 양파 1/2개
- 쪽파 약간 (고명용)
매콤한 불닭 소스- 진간장 1 작은술
- 다진 마늘 2톨 분량
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 미림 (맛술) 1 큰술
- 후춧가루 약간
부드러운 계란 소스- 진간장 1.5 큰술
- 미림 (맛술) 1 큰술
- 설탕 1 작은술
- 물 1 큰술
- 계란 2개
- 진간장 1 작은술
- 다진 마늘 2톨 분량
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 미림 (맛술) 1 큰술
- 후춧가루 약간
부드러운 계란 소스- 진간장 1.5 큰술
- 미림 (맛술) 1 큰술
- 설탕 1 작은술
- 물 1 큰술
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 채소 준비를 해주세요. 양파는 최대한 얇게 채 썰어 주시고, 마늘은 칼등으로 눌러 곱게 다져주세요. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (Tip: 닭다리살을 사용하면 부드럽고 육즙이 풍부해 더욱 맛있어요!) 모든 불닭 소스 재료를 볼에 넣고 골고루 섞어 준비해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익도록 구워주세요. 닭고기의 겉면이 전체적으로 갈색빛을 띠도록 50% 정도 익힌다는 느낌으로 구워주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 준비해둔 불닭 소스를 닭고기에 넣고 함께 졸이듯 볶아주세요. 소스가 닭고기에 잘 배어들고 윤기가 돌도록 중약불에서 은근하게 익혀줍니다.
Step 4
(Tip: 매운맛을 줄이고 싶다면 고추장과 고춧가루를 빼고 간장 베이스의 맛있는 닭고기 덮밥 소스로 활용할 수도 있어요.)
Step 5
다른 팬 또는 같은 팬을 깨끗하게 닦은 후, 얇게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 덮밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
볶은 양파 위에 졸여둔 불닭 소스 닭고기를 부어줍니다. 소스가 양파와 잘 어우러지도록 한번 더 가볍게 볶아주세요.
Step 7
계란 소스 재료 (간장, 미림, 설탕, 물)를 모두 섞어주세요. 팬에 섞어둔 계란 소스를 붓고, 계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면 가볍게 저어가며 익혀줍니다.
Step 8
계란을 완전히 익히지 않고, 부드러운 크림 같은 스크램블 에그 상태로 만들어주는 것이 포인트예요. 촉촉하고 부드러운 식감이 덮밥과 잘 어울립니다.
Step 9
따뜻한 밥 위에 불닭 소스로 볶은 닭고기와 양파를 듬뿍 올리고, 그 위에 부드럽게 익힌 계란 소스를 얹어주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 불닭덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
