매콤달콤 향긋한 양념 깻잎
매콤달콤 향긋한 양념 깻잎
입맛 돋우는 최고의 밥도둑, 생생 양념 깻잎 레시피
갓 지은 따끈한 밥 위에 향긋함이 가득한 양념 깻잎 한 장을 척 얹어 먹으면, 그 풍부한 맛과 향에 절로 군침이 돌게 될 거예요. 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법 같은 반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 깻잎 30장
매콤달콤 양념장- 고운 고춧가루 3큰술
- 시원한 멸치액젓 2큰술
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 맛있는 맛술 2큰술
- 깨끗한 물 5큰술
- 신선한 다진 파 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1/2큰술
- 단맛을 위한 설탕 1/2큰술
- 고소한 참기름 1/2큰술
- 마무리 통깨 약간
- 고운 고춧가루 3큰술
- 시원한 멸치액젓 2큰술
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 맛있는 맛술 2큰술
- 깨끗한 물 5큰술
- 신선한 다진 파 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1/2큰술
- 단맛을 위한 설탕 1/2큰술
- 고소한 참기름 1/2큰술
- 마무리 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎은 흐르는 찬물에 5분 정도 부드럽게 담가두며 씻어주세요. 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주시면 양념이 잘 배어든답니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 고운 고춧가루 3큰술, 시원한 멸치액젓 2큰술, 감칠맛 나는 간장 2큰술, 맛있는 맛술 2큰술, 깨끗한 물 5큰술을 넣어주세요. 여기에 신선한 다진 파 1큰술, 향긋한 다진 마늘 1/2큰술, 단맛을 더해줄 설탕 1/2큰술, 마지막으로 고소함을 책임질 참기름 1/2큰술과 통깨 약간을 넣고 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 맛있는 양념장을 완성해주세요.
Step 3
준비된 깻잎을 한 장씩 펼쳐, 3장씩 포개어주세요. 그 사이사이에 앞서 만들어둔 맛있는 양념장을 숟가락이나 붓을 이용해 꼼꼼하고 고르게 발라주시면 됩니다. 양념이 깻잎 전체에 고르게 퍼지도록 발라주는 것이 풍미를 살리는 비법이랍니다.
