매콤달콤 향긋한 고춧잎나물무침 레시피

입맛 돋우는 매콤달콤 향긋한 고춧잎나물무침

향긋한 고춧잎을 쫄깃하게 데쳐 간단하면서도 맛있는 양념으로 조물조물 무쳐내는 고춧잎나물무침 레시피를 소개합니다. 쌉싸름한 맛이 매력적인 고춧잎을 활용하여 제철의 맛을 즐겨보세요. 밥반찬으로도, 막걸리 안주로도 손색없는 별미입니다.

먼저, 데쳐서 준비된 고춧잎을 깨끗하게 다듬어주세요. 흐르는 물에 여러 번(3~4번) 꼼꼼하게 헹궈 남아있는 불순물이나 쓴맛을 제거해 줍니다. 이렇게 헹궈주는 과정이 나물의 맛을 더욱 깔끔하게 만들어 줍니다.

Step 1

깨끗하게 헹군 고춧잎은 두 손으로 부드럽게 감싸 물기를 짜 줍니다. 너무 세게 짜면 나물이 뭉개질 수 있으니, 적당한 힘으로 물기를 제거한 뒤 볼에 담아 준비합니다. 싱싱한 고춧잎의 식감을 살리는 것이 중요해요.

Step 2

이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 담긴 고춧잎에 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술 (간은 기호에 따라 조절하세요. 양조간장을 사용해도 좋습니다.), 달콤함을 더해줄 매실청 2큰술, 그리고 고소한 풍미를 책임질 들기름 1큰술을 모두 넣어주세요.

Step 3

모든 양념 재료가 들어가면, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 나물이 뭉개지지 않도록 살살 버무려 양념이 고춧잎 사이사이에 골고루 배도록 하는 것이 포인트입니다. 간을 보시고 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.

Step 4

먹기 좋게 예쁜 그릇에 고춧잎나물무침을 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 시각적인 즐거움을 더할 수 있습니다. 향긋하고 맛있는 고춧잎나물무침을 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!

Step 5