매콤달콤! 향긋한 고추장 참나물 무침 레시피
매콤달콤! 향긋한 고추장 참나물 무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 밥도둑 고추장 참나물 무침
밥상에 향긋함과 감칠맛을 더해줄 고추장 참나물 무침 레시피를 소개합니다. 제철 참나물을 활용하여 간단하면서도 맛있는 나물 반찬을 완성해보세요. 특히 입맛 없을 때 매콤달콤한 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 해준답니다. 취나물, 달래, 미나리 등 다양한 나물 무침도 맛있지만, 특유의 향긋함으로 사랑받는 참나물로 특별한 나물 반찬을 즐겨보세요.
주재료- 참나물 100g
매콤달콤 고추장 양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 식초 1큰술 (일반 식초 기준)
- 매실액 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 식초 1큰술 (일반 식초 기준)
- 매실액 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 소금 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
신선한 참나물 한 팩을 준비합니다. 참나물은 된장국에 넣어도 맛있지만, 이렇게 무쳐 먹어도 정말 훌륭하답니다. 다양한 요리에 활용할 수 있는 매력적인 나물이에요. 오늘은 이 참나물로 향긋한 고추장 무침을 만들어볼게요.
Step 2
깨끗하게 씻은 참나물을 흐르는 물에 헹군 후, 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 썰어 준비해주세요. 너무 길지 않게 썰어야 양념이 골고루 배고 먹기도 편하답니다.
Step 3
마늘 2톨을 곱게 다져주세요. 갓 무쳐 먹는 나물 반찬에는 역시 신선하게 다진 마늘이 들어가야 제맛이 납니다. 풍미를 더해주고 알싸한 맛이 매력적이에요.
Step 4
넓은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 식초 1큰술(일반 식초 기준)을 넣어주세요.
Step 5
이어서 설탕 1작은술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 양념 재료가 잘 섞이도록 저어 고추장 양념장을 만들어주세요. 재료의 단맛과 신맛, 매운맛이 어우러져 맛있는 양념이 완성됩니다. 부족한 간은 소금을 아주 약간 넣어 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 6
준비된 참나물을 양념 볼에 넣고, 손끝을 이용하여 살살 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 나물이 뭉개질 수 있으니, 부드럽게 조물조물 무치는 것이 중요해요. 양념이 참나물에 골고루 밸 수 있도록 신경 써주세요.
Step 7
마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려주면, 맛과 향이 일품인 고추장 참나물 무침이 완성됩니다! 향긋한 참나물과 매콤달콤한 양념의 조화가 정말 좋아요.
