매콤달콤 햄 콩나물 볶음
매콤달콤 햄 콩나물 볶음
간단하게 즐기는 매콤달콤 햄 콩나물 볶음 레시피
냉장고 속 햄과 아삭한 콩나물을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 근사한 반찬입니다. 간단하면서도 감칠맛이 살아있어 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없어요. 매콤한 맛이 입맛을 돋우어 줄 거예요.
주재료- 햄 100g (취향에 맞는 햄으로 준비해주세요)
- 콩나물 1/2봉 (약 100-150g)
- 당근 1/3개 (얇게 채 썰기)
- 대파 1/4대 (굵게 송송 썰기)
- 건고추 1개 (씨 제거 후 잘게 썰기, 또는 건고추 플레이크 사용 가능)
- 고추기름 2큰술
양념 재료- 굴소스 1큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 진간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후춧가루 약간 (취향에 따라 조절)
- 굴소스 1큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 진간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후춧가루 약간 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비해주세요. 햄은 먹기 좋은 한입 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰고, 대파는 굵게 송송 썰어주세요. 건고추는 가위로 잘게 잘라 씨를 제거해주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶으시면 청양고추를 추가하셔도 좋습니다.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비해주세요. 콩나물의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 씻지 않는 것이 좋습니다.
Step 3
작은 볼에 굴소스 1큰술, 청주 또는 맛술 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 재료들의 맛을 잘 어우러지게 하는 중요한 단계랍니다.
Step 4
달궈진 팬에 고추기름 2큰술을 두르고, 준비해 둔 잘게 썬 건고추를 넣어 중약불에서 타지 않게 살짝 볶아 향을 내주세요. 고추기름에 건고추의 매콤한 향이 배어들어 더욱 맛있는 볶음 요리를 만들 수 있습니다.
Step 5
건고추의 향이 올라오기 시작하면 씻어둔 콩나물을 넣고, 불을 센 불로 올린 후 재빨리 볶아주세요. 콩나물은 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
콩나물이 숨이 살짝 죽고 익기 시작하면 썰어둔 햄, 채 썬 당근, 굵게 썬 대파를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 색색의 채소가 들어가니 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
모든 재료가 어우러지도록 1-2분 정도 더 볶아주다가, 미리 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 모든 재료가 양념과 잘 섞이도록 빠르게 볶아 마무리해주세요. 양념이 타거나 물이 생기지 않도록 재빨리 볶는 것이 중요합니다.
Step 8
맛있게 볶아진 햄 콩나물 볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 근사한 밥도둑 반찬이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
