매콤달콤! 해물 짜장 떡볶이 레시피
매콤달콤! 해물 짜장 떡볶이 레시피
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명절에 남은 떡국 떡, 그냥 버리기 아깝다면? 떡국 떡으로 맛있는 해물 짜장 떡볶이를 만들어 보세요! 짜파게티의 두 가지 스프와 볶은 춘장, 신선한 해물과 달콤한 양파를 듬뿍 넣어 풍성한 맛을 살린 특별한 짜장 떡볶이입니다. 쫄깃한 떡과 탱글한 해물, 그리고 감칠맛 넘치는 짜장 소스의 조화가 일품이에요. 볶은 춘장이 없어도 괜찮아요! 짜파게티 스프만으로도 충분히 맛있는 짜장 떡볶이를 즐길 수 있습니다. 남은 떡국 떡 활용법으로 최고인 이 레시피로 특별한 간식이나 별미를 즐겨보세요!
재료- 짜파게티 1개 (면, 짜장 스프, 후레이크 스프 모두 사용)
- 양파 2개 (큼직하게 썰어 준비)
- 해물믹스 300g (냉동)
- 칵테일 생새우 8개 (냉동)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 대파 4큰술 (송송 썬 것)
- 볶은 춘장 3큰술 (시판용 또는 직접 볶은 것)
- 설탕 1큰술
- 꿀 4큰술 (또는 카라멜 소스)
- 소주 2큰술
- 노두유 1큰술 (간장으로 대체 가능)
- 육수 330ml
- 고춧가루 1작은술
- 전분물 (전분 1: 물 2 비율로 섞은 것) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 양파 2개를 준비하여 큼직하게 썰어주세요. 이 해물 짜장 떡볶이에는 오로지 신선한 해물과 달콤한 양파만 들어갑니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어주세요. 파가 투명해지고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 파기름을 내줍니다. 여기에 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요. 파가 충분히 부드러워질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
짜파게티 1개는 면만 사용할 예정이에요. 짜장 스프와 후레이크 스프도 모두 사용할 것이니 따로 준비해두세요. 이렇게 하면 더욱 깊은 짜장 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
파, 마늘, 생강 향이 충분히 올라오면 준비해둔 냉동 해물믹스와 칵테일 생새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해물이 서로 달라붙지 않도록 잘 풀어주면서 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
해물이 어느 정도 익으면 큼직하게 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 팬 가장자리에 설탕 1큰술을 둘러 넣고 살짝 볶아 캐러멜라이징 해주세요. 마지막으로 노두유(없으면 간장) 1큰술을 둘러주고 다시 한번 재료들과 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 6
이제 짜파게티 짜장 스프와 후레이크 스프를 넣고, 준비한 볶은 춘장 3큰술을 넣어주세요. 볶은 춘장을 사용하면 짜장 맛이 훨씬 깊고 풍부해집니다. 시판 볶은 춘장이 없다면, 춘장만 따로 팬에 기름을 두르고 약불에서 볶아서 사용하면 좋아요. 남은 볶은 춘장은 냉장 보관 후 재사용할 수 있습니다.
Step 7
모든 재료가 짜장 소스와 잘 섞이도록 볶아주면서 고춧가루 1작은술을 추가해주세요. 단맛을 더해주기 위해 꿀 4큰술을 넣어주세요. 만약 카라멜 소스가 있다면 꿀 대신 사용하면 더욱 중국집 짜장과 흡사한 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 8
재료들을 잘 볶아준 후, 마지막으로 농도를 맞춰줄 차례입니다. 미리 만들어둔 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. 떡과 면을 넣고 끓일 것을 감안하여 살짝 묽게 만들어주는 것이 좋습니다.
Step 9
짜파게티 면은 끓는 물에 넣어 삶아 준비해주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 알맞게 삶는 것이 중요합니다.
Step 10
짜장 소스가 팔팔 끓어오르면, 찬물에 미리 불려두었던 떡국 떡을 넣어주세요. 떡볶이 떡도 좋지만, 떡국 떡은 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 김치 떡볶이에 떡국 떡을 사용하는 이유도 바로 이 때문이에요.
Step 11
떡이 어느 정도 익어 말랑해지면, 삶아서 찬물에 헹궈둔 짜파게티 면을 넣고 소스와 함께 잘 버무려주세요.
Step 12
이제 거의 완성 단계입니다! 면과 떡, 그리고 푸짐한 해물과 새우까지 그릇에 먹음직스럽게 담아주세요. 이것은 짜장 떡볶이인가, 짜장 라볶이인가! 이름은 중요하지 않아요. 맛이 최고니까요.
Step 13
마지막으로 삶은 계란을 반으로 썰어 보기 좋게 올리고, 취향에 따라 살짝 고춧가루를 뿌려주면 해물 짜장 떡볶이 완성입니다! 달콤하면서도 짭쪼름한 맛이 일품인 이 짜장 떡볶이는, 짜파게티 면을 사용하여 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
