매콤달콤! 풍미 가득 오징어젓갈 양념 비법
매콤달콤! 풍미 가득 오징어젓갈 양념 비법
시판 오징어젓갈, 감칠맛 두 배로 살리는 간단 추가 양념법
갑자기 쌀쌀해진 날씨에 몸이 찌뿌둥하신가요? 이런 날씨에는 따뜻한 집에서 맛있는 반찬 하나 곁들이면 좋지요. 냉장고 속에서 잠자고 있던 오징어젓갈, 그냥 드셔도 맛있지만 서운하다고요? 걱정 마세요! 시판 오징어젓갈에 간단한 추가 양념만으로도 감칠맛과 풍미를 두 배로 끌어올릴 수 있는 비법을 알려드릴게요. 매콤, 달콤, 고소함까지 더해져 밥도둑이 따로 없답니다!
재료- 시판 오징어젓갈 400g (마늘이 적게 들어간 제품일 경우 마늘 추가)
- 청양고추 3개
- 올리고당 2 큰술
- 들기름 2 큰술 (참기름 대체 가능)
- 통깨 2 큰술
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 오징어젓갈은 제가 자주 사 먹는 제품인데요. 사진에서 보시는 것처럼 마늘이 꽤 많이 들어있어 그냥 먹어도 맛있답니다. 하지만 여기에 몇 가지 양념을 더해주면 정말 신세계를 맛볼 수 있어요. 맛있는 오징어젓갈을 더욱 특별하게 즐기는 방법을 지금부터 알려드릴게요!
Step 2
그릇에 오징어젓갈을 담아내니 큼직한 마늘 조각들이 보이네요. 오늘 레시피에서는 이 마늘은 그대로 살릴 거예요. 만약 구입하신 오징어젓갈에 마늘이 부족하거나 거의 없다면, 다진 마늘 1/2 큰술 정도를 추가해 주세요. 마늘의 알싸한 향이 오징어젓갈의 풍미를 한층 살려줄 거예요.
Step 3
칼칼하고 매콤한 맛을 더해줄 청양고추 3개는 아주 잘게 다져주세요. 씨를 제거하고 다지면 매운맛을 조금 조절할 수 있습니다. 고추의 매콤함이 오징어젓갈의 느끼함을 잡아주고 맛의 균형을 맞춰줄 거예요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 더해볼까요? 단맛을 담당할 올리고당 2큰술, 고소하고 깊은 풍미를 더할 들기름 2큰술, 그리고 마지막으로 고소함을 완성할 통깨 2큰술을 넣어주세요. (들기름이 없다면 고소한 참기름으로 대체해도 좋습니다.) 모든 양념을 넣은 후에는 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 오징어젓갈 자체의 간과 맛에 따라 추가하는 양념의 양은 취향에 맞게 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다.
