매콤달콤 풋고추 장아찌
매콤달콤 풋고추 장아찌
아삭한 풋고추로 만드는 간단 반찬 / 풋고추 장아찌 레시피
칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있는 풋고추를 활용하여, 입맛을 돋우는 매콤달콤한 장아찌를 만들어 보세요. 밥반찬으로도 좋고, 다이어트 중에도 안심하고 먹을 수 있는 건강한 반찬입니다.
주요 재료- 싱싱한 풋고추 200g
- 식용유 2큰술 (Ts)
- 진간장 4큰술 (Ts)
- 올리고당 4큰술 (Ts)
조리 방법
Step 1
먼저 풋고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 손질할 때는 고추의 꼭지를 가볍게 제거해 주세요. 너무 많이 자르기보다는 살짝만 다듬는 느낌으로 제거하면 좋습니다.
Step 2
준비된 풋고추는 냄비나 팬에 모두 담아줍니다. 이때 고추가 냄비 바닥에 고르게 퍼지도록 놓아주세요. 뭉쳐있으면 양념이 골고루 배지 않을 수 있습니다.
Step 3
풋고추 위에 식용유 2큰술, 진간장 4큰술, 올리고당 4큰술을 모두 부어줍니다. 센 불보다는 중약불에서 양념이 타지 않도록 주의하면서 천천히 졸여주세요. 고추가 살짝 숨이 죽고 양념이 고추에 골고루 스며들 때까지 약 5~7분 정도 졸이면 맛있는 풋고추 장아찌가 완성됩니다. 중간중간 고추를 뒤적여주면 양념이 더 잘 밸 수 있습니다.
