매콤달콤! 펀스토랑 남보라표 콩나물무침
매콤달콤! 펀스토랑 남보라표 콩나물무침
온 가족이 좋아하는 매콤달콤 펀스토랑 콩나물무침 레시피
오늘은 13남매 장녀 남보라 님의 비법이 담긴 펀스토랑 스타일의 매콤달콤 콩나물무침을 만들어 볼 거예요. 간단한 재료로 특별한 맛을 낼 수 있는 이 레시피는 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 콩나물의 아삭한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 맛을 선사할 거예요. 초보 요리사도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요!
주재료- 아삭한 콩나물 200g
- 신선한 대파 약간 (송송 썰어서 준비)
조리 방법
Step 1
싱싱한 콩나물을 준비해주세요. 200g 정도면 2~3인분으로 적당해요.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 흙이나 불순물이 없도록 꼼꼼하게 씻어주세요. 씻은 후에는 물기를 완전히 제거하지 마시고, 아주 약간의 물기가 남아 있도록 하세요. 이 수분이 전자레인지에서 콩나물이 촉촉하게 익도록 도와줄 거예요.
Step 3
이제 콩나물을 전자레인지용 내열 그릇에 담아주세요. **반드시 전자레인지 사용이 가능한 그릇인지 확인해주세요.** 그릇 위에 랩을 씌워 밀봉한 후, 전자레인지에 넣고 2분 30초간 가열해주세요. 콩나물의 두께나 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절하시면 됩니다.
Step 4
전자레인지에서 꺼낸 콩나물은 뜨거우니 조심하시고, 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식히면서 물기를 제거해주세요. 이때 너무 세게 물기를 짜지 마세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
오늘 콩나물무침의 맛을 좌우할 매콤함의 비밀 병기, 바로 두반장을 준비할 차례예요. 0.5 큰술을 계량해 주세요.
Step 6
양념에 풍미를 더해줄 대파도 준비해주세요. 깨끗이 씻은 대파는 송송 썰어서 준비합니다. 송송 썬 대파는 식감과 향을 더해줘요.
Step 7
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 참기름 1 큰술, 간장 1 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 그리고 매콤한 두반장 0.5 큰술을 넣어주세요. 여기에 색깔을 예쁘게 만들어줄 고춧가루를 약간 넣고, 송송 썰어둔 대파도 모두 넣어주세요. 모든 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 너무 뻑뻑하면 물을 아주 살짝만 넣어 농도를 맞춰주세요.
Step 8
준비된 콩나물을 양념 볼에 넣고, 양념이 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 무치는 것이 포인트입니다.
Step 9
자, 이렇게 해서 펀스토랑 스타일의 매콤달콤 콩나물무침이 완성되었습니다! 아삭한 식감과 중독성 있는 맛으로 밥상 위에 신선함을 더해줄 거예요. 맛있게 드세요!
