매콤달콤 팽이버섯 조림 레시피
매콤달콤 팽이버섯 조림 레시피
초간단 팽이버섯 조림 만들기: 밥도둑 밑반찬, 쫄깃한 식감과 감칠맛
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 밥반찬, 팽이버섯 조림을 소개해 드릴게요. 고추장과 간장을 베이스로 한 특제 양념이 팽이버섯에 쏙 배어들어 달콤하면서도 매콤한 맛이 일품이랍니다. 쫄깃한 팽이버섯의 식감과 풍성한 맛이 어우러져 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법! 간단하면서도 근사한 밑반찬으로 손색없는 팽이버섯 조림, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주요 재료- 팽이버섯 1봉지 (약 100g)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯을 준비합니다. 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 흔들어 흙이나 이물질을 제거한 후, 밑동 부분을 칼로 잘라내 버려주세요. 그런 다음, 팽이버섯을 반으로 갈라주면 양념이 더 잘 배어들고 먹기 좋습니다.
Step 2
부재료를 손질해 주세요. 대파는 굵은 부분은 제거하고, 팽이버섯 길이에 맞춰 길게 채 썰어주세요. 홍고추와 청고추도 씨를 제거하고 길게 채 썰어 준비합니다. 마늘은 곱게 다져주세요.
Step 3
이제 맛있는 조림 양념을 만들 시간입니다! 볼에 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 고추장, 굴소스, 간장, 올리고당, 미림(맛술), 그리고 후추를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 미리 양념을 만들어두면 조리 시 편리합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비해 둔 팽이버섯을 가지런히 올려주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 5
팽이버섯이 투명해지면서 살짝 숨이 죽고 노릇하게 구워지기 시작하면, 만들어 둔 양념장을 팽이버섯 위에 골고루 끼얹어 주세요. 숟가락이나 주걱을 이용해 팽이버섯 앞뒤로 양념이 잘 묻도록 뒤적여가며 발라줍니다.
Step 6
불을 중불로 유지하면서, 미리 채 썰어 둔 대파와 홍고추, 청고추를 팽이버섯 위에 보기 좋게 올려주세요. 채소가 익으면서 향이 더해져 맛이 풍부해집니다.
Step 7
모든 재료에 양념이 잘 스며들고 적당히 졸아들면 불을 꺼주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 둘러주고, 예쁜 깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 팽이버섯 조림이 완성된답니다!
Step 8
입맛 돋우는 매콤달콤 팽이버섯 조림 완성! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 밥반찬이 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
