매콤달콤 크리스마스 등갈비 바베큐
매콤달콤 크리스마스 등갈비 바베큐
크리스마스 파티를 더욱 특별하게 만들어 줄 최고의 등갈비 바베큐 레시피
곧 다가올 크리스마스, 가족들과 함께 즐길 수 있는 특별한 메뉴를 찾고 계신가요? 이 레시피는 매콤달콤한 맛과 부드러운 육질이 일품인 등갈비 바베큐로, 보기만 해도 군침이 도는 비주얼까지 자랑합니다. 홈파티의 주인공으로 손색없는 등갈비 바베큐를 직접 만들어 보세요!
메인 재료- 돼지 등갈비 1kg
- 대파 1대
- 통후추 약간
- 월계수잎 2장
- 인스턴트 커피 1큰술
특제 바베큐 소스- 시판 바베큐 소스 5큰술
- 케첩 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 3큰술
- 백설탕 3큰술
- 올리고당 2큰술
- 양파 1/2컵 (잘게 다져서)
- 다진 마늘 2큰술
- 신선한 생강 1톨 (다지거나 즙으로)
- 캡사이신 소스 1큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 시판 바베큐 소스 5큰술
- 케첩 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 3큰술
- 백설탕 3큰술
- 올리고당 2큰술
- 양파 1/2컵 (잘게 다져서)
- 다진 마늘 2큰술
- 신선한 생강 1톨 (다지거나 즙으로)
- 캡사이신 소스 1큰술 (또는 취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
등갈비의 핏물을 깨끗하게 제거하는 것이 잡내 없이 부드러운 식감을 만드는 첫걸음입니다. 등갈비 1kg을 준비하여 찬물에 3시간 정도 넉넉히 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
핏물을 뺀 등갈비는 잡내를 제거하고 부드럽게 익히기 위해 삶는 과정을 거칩니다. 냄비에 등갈비가 잠길 만큼 넉넉하게 물을 붓고, 여기에 향긋함을 더해줄 대파 1대, 통후추 약간, 월계수잎 2장, 그리고 풍미를 깊게 해줄 인스턴트 커피 1큰술을 함께 넣어주세요. 준비된 등갈비까지 모두 넣고 센 불에서 20분간 삶아줍니다.
Step 3
20분간 삶은 등갈비는 바로 찬물에 헹궈주세요. 뜨거운 등갈비를 찬물에 씻어내면 남아있는 불순물이나 기름기를 제거할 수 있을 뿐만 아니라, 육질이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감으로 변신한답니다. 이 과정을 거치면 양념이 더욱 잘 배어든답니다.
Step 4
이제 등갈비를 맛있게 버무릴 특제 바베큐 소스를 만들어 볼까요? 깊은 팬에 고추장 1큰술, 간장 3큰술, 백설탕 3큰술, 시판 바베큐 소스 5큰술, 굴소스 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 그리고 잘게 다진 양파 1/2컵, 다진 생강 1톨 분량, 그리고 매콤함을 더해줄 캡사이신 소스 1큰술을 모두 넣고 중약불에서 끓여줍니다. 양념이 타지 않도록 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
Step 5
소스가 바글바글 끓기 시작하면, 찬물에 씻어둔 등갈비를 모두 넣고 약불로 줄여주세요. 소스가 등갈비에 골고루 배어들도록 버무리면서, 국물이 거의 자작해질 때까지 천천히 졸여줍니다. 중간중간 등갈비를 뒤집어가며 양념이 타지 않도록 주의해 주세요. 촉촉하면서도 맛깔스러운 등갈비 바베큐가 완성될 거예요!
