
매콤달콤 콩나물 불고기
매콤달콤 콩나물 불고기
입맛 없을 때 최고! 밥 두 공기 순삭하는 매콤달콤 콩나물 불고기 레시피
매콤한 양념과 아삭한 콩나물, 부드러운 삼겹살의 환상적인 조화! 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 콩나물 불고기를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해 보세요.
주재료- 냉동 삼겹살 300g (취향에 따라 목살, 앞다리살 등 다른 부위로 대체 가능)
- 콩나물 2줌 (약 200g)
- 대파 1/3대 (약 30g)
매콤달콤 양념장- 고춧가루 3큰술 (매운맛 조절 가능)
- 고추장 3큰술 (깊은 감칠맛)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 진간장 3큰술 (염도 조절)
- 매실액 1큰술 (윤기와 단맛)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
- 맛술(미림 등) 1큰술 (잡내 제거)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
- 고춧가루 3큰술 (매운맛 조절 가능)
- 고추장 3큰술 (깊은 감칠맛)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 진간장 3큰술 (염도 조절)
- 매실액 1큰술 (윤기와 단맛)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
- 맛술(미림 등) 1큰술 (잡내 제거)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
조리 방법
Step 1
맛있는 콩나물 불고기를 위한 양념장 만들기! 볼에 고춧가루, 고추장, 설탕, 간장, 매실액, 다진 마늘, 맛술을 모두 넣고 통깨를 제외한 나머지 재료를 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 양념장이 숙성될수록 더 깊은 맛을 낸답니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 두툼한 대파는 먼저 반으로 길게 갈라준 뒤, 0.5cm 정도의 굵기로 송송 썰어주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 3
넓은 프라이팬이나 웍을 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 콩나물을 프라이팬 바닥에 빈틈없이 깔아줍니다. 콩나물에서 나오는 수분으로 인해 고기가 촉촉하게 익고, 밥 볶아 먹기에도 좋아요.
Step 4
콩나물 위에 준비한 냉동 삼겹살을 보기 좋게 펼쳐 올려주세요. 냉동 삼겹살 외에도 돼지고기 목살, 앞다리살 등 취향에 맞는 부위를 사용하셔도 좋습니다. 얇게 썬 고기를 사용하면 더욱 빨리 익어요.
Step 5
이제 미리 만들어둔 콩나물 불고기 양념장을 고기와 콩나물 위에 골고루 끼얹어주세요. 양념이 타지 않도록 너무 한 곳에 집중시키지 않고 넓게 펴주는 것이 중요해요.
Step 6
불을 중불로 켜고 본격적으로 볶아줄 차례입니다! 처음에는 센 불로 시작해도 좋지만, 양념이 타거나 재료가 눌어붙지 않도록 중불로 조절하며 천천히 볶아주세요. 맛있게 볶아지는 냄새가 식욕을 자극할 거예요.
Step 7
재료들이 잘 섞이도록 뒤적여 가며 볶아주세요. 콩나물의 숨이 죽고 삼겹살이 노릇하게 익으면, 준비해둔 썰어놓은 대파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 대파의 향긋함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
마무리 단계입니다! 대파까지 넣고 한 번 더 볶아내면 완성인데요. 취향에 따라 고소함을 더하고 싶다면 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 통깨는 선택 사항이니 없으면 생략하셔도 괜찮습니다. 이제 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!

