매콤달콤 콩나물 불고기
매콤달콤 콩나물 불고기
반찬 걱정은 끝! 5분 완성 초간단 콩나물 불고기 레시피
저녁 메뉴가 고민될 때, 냉동실에 잠자고 있던 얇은 삼겹살과 아삭한 콩나물만 있으면 근사한 밥도둑, 콩나물 불고기를 뚝딱 만들 수 있어요. 간단하면서도 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 콩나물 불고기는 밥반찬은 물론 술안주로도 최고랍니다.
주재료- 얇은 삼겹살 500g (대패삼겹살 사용 가능)
- 콩나물 200g (넉넉히 준비하면 더 맛있어요)
- 파채 70g (생략 가능)
- 양파 70g (1/2개 정도, 채 썰어 준비)
매콤달콤 양념장- 다진 마늘 1.5 큰술 (마늘 향을 좋아하시면 2 큰술 추천!)
- 고추장 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 매실액 2 큰술 (단맛과 풍미 UP!)
- 후추 약간
- 다진 마늘 1.5 큰술 (마늘 향을 좋아하시면 2 큰술 추천!)
- 고추장 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 매실액 2 큰술 (단맛과 풍미 UP!)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해두면 훨씬 수월해요. 얇은 삼겹살 500g을 준비해주세요. 콩나물은 200g 정도면 적당하지만, 더 아삭한 식감을 원하시면 넉넉히 준비하셔도 좋습니다. 채 썰어둔 파채와 양파도 함께 준비하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
먼저 맛있는 콩나물 불고기의 핵심, 양념장을 만들어 볼까요? 큰 볼에 다진 마늘 1.5 큰술을 넣어주세요. 마늘 향을 좋아하시는 분들은 2 큰술까지 넣으셔도 좋아요.
Step 3
다음으로 고추장 2 큰술을 넣어 매콤한 베이스를 만들어 줍니다.
Step 4
감칠맛을 더해줄 진간장 2 큰술을 넣어주세요.
Step 5
고기의 잡내를 잡아주고 부드럽게 만들어주는 맛술(미림) 2 큰술을 추가합니다.
Step 6
칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 1 큰술을 넣어주세요. 매운 것을 좋아하시면 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 7
단맛과 풍미를 더해줄 매실액 2 큰술을 넣어주세요. 설탕 대신 사용하면 건강하고 은은한 단맛을 낼 수 있어요.
Step 8
마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 향을 더한 후, 모든 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 완성해주세요. 미리 만들어두면 요리할 때 정말 편리하답니다.
Step 9
이제 메인 재료인 삼겹살을 준비할 차례예요. 얇은 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 가위로 싹둑 잘라주세요. 대패삼겹살을 사용하시면 더욱 간편하게 요리할 수 있습니다.
Step 10
넓은 팬이나 웍에 깨끗하게 씻은 콩나물과 준비한 파채, 채 썬 양파를 보기 좋게 깔아주세요.
Step 11
그 위에 준비한 삼겹살을 올리고, 만들어둔 양념장을 고기 위에 골고루 끼얹어주세요. 이제 중간 불 이상으로 올리고, 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 저어가며 볶아주시면 됩니다. 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 12
얇은 삼겹살이라 금방 익을 거예요. 고기가 완전히 익고 콩나물이 아삭하게 살아있을 때까지 볶아주면 맛있는 콩나물 불고기 완성입니다! 뜨거운 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 쌈 채소와 함께 즐겨보세요.
