매콤달콤 칠리새우
매콤달콤 칠리새우
집에서 간편하게 만드는 칠리새우 레시피
탱글탱글한 새우와 아삭한 파프리카의 환상적인 조화! 안주나 별미 반찬으로도 손색없는 맛있는 칠리새우를 집에서 직접 만들어 보세요. 특별한 날에도, 평범한 날에도 입맛을 돋우는 근사한 요리가 될 거예요.
주재료- 칵테일새우 11마리
- 식용유 3큰술
- 노랑 파프리카 1/4개
- 빨강 파프리카 1/4개
칠리 소스- 케첩 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 버터 1조각
- 후추 약간
- 물 3큰술
- 케첩 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 버터 1조각
- 후추 약간
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 칠리새우의 메인 재료인 새우와 알록달록 색감을 더해줄 파프리카를 준비해 주세요. 파프리카가 없으시다면 생략하셔도 괜찮습니다. 새우는 칵테일 새우를 사용했고요, 좀 더 깔끔하게 드시고 싶다면 꼬리 쪽에 있는 내장 부분을 꼬치 등으로 살짝 빼내 제거해 주시면 좋습니다. 하지만 번거로우시면 그대로 사용하셔도 무방해요.
Step 2
알록달록 예쁜 파프리카는 한입 크기로 먹기 좋게 깍둑썰기해주세요. 이렇게 썰어두면 다른 재료와 함께 볶을 때도 조화롭고 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 3
이제 칠리새우의 맛을 좌우할 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 볼에 케첩 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 그리고 물 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이때, 소스의 단맛이나 새콤한 맛은 기호에 따라 설탕이나 식초의 양을 조절하시면 됩니다. 마지막으로, 마늘 향을 더하기 위해 다진 마늘 1큰술은 이 단계에서 소스에 넣고 섞어주세요. (볶을 때 다진 마늘 0.5큰술은 따로 사용합니다.)
Step 4
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 따로 준비한 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 약한 불에서 향긋하게 볶아주세요. 마늘 향이 기름에 잘 배어 나오도록 천천히 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
마늘 향이 올라오기 시작하면 준비해둔 새우를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 새우를 익힐 때는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 색이 변하기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어가는 것이 좋습니다.
Step 6
새우가 분홍빛으로 예쁘게 익으면서 탱글탱글해지면, 썰어둔 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다. 파프리카는 너무 오래 익히면 아삭한 식감이 사라지니, 색이 살짝 살아있을 정도로만 빠르게 볶아주시는 것이 좋아요.
Step 7
채소가 어느 정도 볶아지면, 미리 만들어둔 칠리 소스를 팬에 부어주세요. 소스가 새우와 채소에 골고루 입혀지도록 재빨리 버무리면서 볶아주시면 됩니다. 소스가 졸아들면서 재료에 착 달라붙도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 8
마지막 불을 끄기 직전에, 풍미를 더해줄 버터 1조각을 넣어주세요. 버터가 녹으면서 소스의 감칠맛과 윤기를 더해준답니다.
Step 9
기호에 맞게 후추를 톡톡 뿌려 향을 더해주시고, 바로 불을 꺼주세요. 매콤달콤한 칠리새우가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
