매콤달콤 치즈 쌀떡볶이
쫄깃한 쌀떡에 매콤달콤 양념이 쏘옥! 아이 간식으로 딱 좋은 치즈 떡볶이 레시피
집에서도 간편하게 만들 수 있는 쫄깃한 쌀떡볶이 레시피입니다. 매콤달콤한 양념과 쭉 늘어나는 치즈의 조화로 아이들의 최애 간식이 되어줄 거예요. 특별한 날, 혹은 아이들 간식이 고민될 때 맛있게 즐겨보세요!
주재료
- 쌀떡볶이 떡 500g
- 사각 어묵 250g
- 모짜렐라 치즈 1/2컵
- 대파 20cm
- 마늘 바게트 10조각 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
떡볶이 양념
- 고추장 1 큰술
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 설탕 2-3 큰술 (단맛 조절)
- 진간장 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 설탕 2-3 큰술 (단맛 조절)
- 진간장 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀떡볶이 떡 500g을 준비해주세요. 흐르는 물에 떡을 2~3번 정도 깨끗하게 씻어주세요. 떡끼리 붙어 있다면 찬물에 잠시 담가두거나 손으로 살살 떼어내면 분리하기 쉬워요.
Step 2
깨끗하게 씻은 쌀떡을 냄비에 담고, 차가운 물 500ml를 부어줍니다. 떡이 잠길 정도의 물 양이 중요해요.
Step 3
가스레인지 불을 중불로 켠 뒤, 가장 먼저 설탕 2~3 큰술을 넣어주세요. 설탕이 떡에 코팅되듯이 녹아들도록 약 1분간 먼저 끓여주면 떡이 더 쫄깃하고 윤기 있게 변해요.
Step 4
다음으로 고춧가루 2 큰술을 넣고, 시어머니표 (혹은 시판) 고추장 1 큰술을 듬뿍 넣어줍니다. 뭉친 고추장 없이 양념이 잘 풀리도록 덩어리를 풀어주세요.
Step 5
진간장 2 큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 이렇게 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 6
떡볶이 양념이 잘 섞여 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 어묵(250g)을 넣어줍니다. 저는 모양이 다양한 어묵탕용 어묵을 사용했더니 먹는 재미가 있었어요. 어묵도 양념이 배도록 함께 끓여주세요.
Step 7
큼직하게 썬 대파(20cm)를 듬뿍 넣어 향긋함을 더해주세요. 대파의 단맛과 향이 떡볶이 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 8
국물이 다시 보글보글 끓기 시작하면, 가스레인지 불을 약불로 줄여주세요. 이 상태에서 떡과 어묵에 양념이 충분히 배도록 오래 끓여주는 것이 중요해요. 국물이 자작하게 졸아들수록 깊은 맛이 납니다.
Step 9
완성된 떡볶이를 먹기 좋은 그릇에 국물과 함께 자작하게 담아주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈(1/2컵)를 듬뿍 올린 후, 전자레인지에 넣고 약 2분간 돌려주면 맛있는 치즈 쌀떡볶이 완성! 따뜻할 때 맛있게 드세요. 바삭한 마늘 바게트와 곁들이면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
