매콤달콤 치즈 닭불고기
매콤달콤 치즈 닭불고기
입맛 없을 때 최고! 매콤달콤 치즈 닭불고기 황금 레시피
닭가슴살과 닭다리살을 활용해 만든 매콤달콤한 치즈 닭불고기 레시피를 소개합니다. 담백한 닭고기에 매콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없으며, 치즈를 듬뿍 올려 풍미를 더했습니다. 다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있는 건강한 메뉴입니다.
주재료- 닭가슴살 2조각 (약 200g)
- 닭다리살 1조각 (약 100g)
- 양파 1/3개 (약 50g)
- 대파 1대 (약 50g)
매콤달콤 양념- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 생강청 1 큰술 (없으면 맛술 1 큰술로 대체)
- 고추장 1 큰술
- 굴소스 1/2 큰술 (없으면 간장 1 큰술로 대체)
- 간장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 생강청 1 큰술 (없으면 맛술 1 큰술로 대체)
- 고추장 1 큰술
- 굴소스 1/2 큰술 (없으면 간장 1 큰술로 대체)
- 간장 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 대파는 5cm 길이로 송송 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 요리할 때 편하고, 익으면서 모양도 예쁘게 살아있답니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 최대한 곱게 다져주세요. 양파를 잘게 다져야 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있는 닭불고기를 만들 수 있습니다.
Step 3
닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 길게 채 썰어주세요. 닭다리살은 뼈와 껍질을 제거하고 칼등으로 가볍게 두드려 얇게 펴준 뒤, 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어주세요. 팁: 칼질이 번거로우시다면 푸드 프로세서나 믹서기를 사용해 살짝 갈아주는 것도 가능하지만, 손으로 직접 썰면 씹는 맛이 살아있어 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
깊은 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 생강청, 고추장, 굴소스, 간장을 모두 넣고 양념장을 만들어주세요. 팁: 생강청이 없으시다면 맛술로 대체 가능하며, 굴소스가 없을 경우에는 간장 양을 조금 더 늘려주시면 됩니다. 개인의 취향에 따라 양념의 단맛, 매운맛, 짠맛은 자유롭게 조절해주세요.
Step 5
준비된 양념장에 채 썰어 놓은 닭고기와 다져 놓은 양파, 송송 썬 대파를 모두 넣고 손으로 조물조물 맛있게 버무려주세요. 양념이 닭고기에 골고루 스며들도록 충분히 버무리는 것이 중요합니다.
Step 6
달궈진 팬에 올리브 오일을 1-2 큰술 두르고, 양념에 재워둔 닭고기를 한 국자씩 떠서 팬에 올립니다. 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 거의 다 익었을 때쯤, 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉히 뿌려준 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 익혀주면 완성입니다. 팁: 팬에 굽는 것이 번거로우시다면 에어프라이어나 오븐을 활용해도 좋습니다. 에어프라이어는 180도에서 10-12분, 오븐은 200도에서 10분 정도 구워주면 됩니다.
Step 7
치즈를 올리면 닭불고기가 서로 붙어 덩어리째 익혀지며 더욱 먹음직스러워 보입니다. 치즈 없이 구우면 닭고기 조각들이 흩어지기 쉬우니, 촉촉하고 부드러운 식감을 위해 치즈를 꼭 활용해보세요. 완성된 치즈 닭불고기는 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 맛있고, 맥주나 소주 안주로도 훌륭합니다.
