매콤달콤 춘천 닭갈비
매콤달콤 춘천 닭갈비
집에서도 간편하게! 춘천 닭갈비 황금 레시피
1분 뚝딱이형 유튜브를 즐겨 보다가, 집에 남은 닭다리로 춘천 닭갈비에 도전해보았어요! 생각보다 정말 쉬워서 놀랐답니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 춘천 닭갈비를 집에서 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 닭다리살 600g (뼈 없는 것 추천)
- 양파 1개
- 대파 1대
- 양배추 1/4통
- 청양고추 2개
- 버섯 (취향껏)
- 양파 1개 (양파 즙용)
닭갈비 양념- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 4큰술
- 고추장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쌈장 1큰술
- 카레가루 0.5큰술 (선택 사항, 풍미 UP!)
- 후추 0.5큰술 (넉넉히)
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 4큰술
- 고추장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쌈장 1큰술
- 카레가루 0.5큰술 (선택 사항, 풍미 UP!)
- 후추 0.5큰술 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 물기를 제거해주시면 잡내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 2
닭다리살을 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 뼈 없는 닭다리살을 사용하시면 조리 과정이 훨씬 간편해집니다.
Step 3
양파 1개는 믹서기를 사용해 곱게 갈아 즙을 내주시면 좋습니다. 믹서기가 없으시다면, 양파를 잘게 다져서 손으로 조물조물 주물러 즙이 나오도록 하거나, 부드러워질 때까지 으깨어 주세요. 이렇게 하면 양념이 닭고기에 더 잘 배어들고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 4
볼에 손질한 닭다리살과 양파즙(또는 으깬 양파), 그리고 모든 닭갈비 양념 재료(고춧가루, 설탕, 간장, 고추장, 굴소스, 다진 마늘, 쌈장, 카레가루, 후추)를 모두 넣고 조물조물 손으로 양념이 골고루 배도록 버무려주세요. 버무렸을 때의 먹음직스러운 붉은색이 아주 보기 좋습니다!
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 먼저 송송 썬 대파를 넣고 향을 내주세요. 이후 준비한 양배추, 버섯 등 원하는 채소를 모두 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. (tip: 취향에 따라 떡이나 고구마 등을 함께 볶아도 맛있어요!)
Step 6
채소가 어느 정도 익으면, 양념에 재워둔 닭고기를 넣고 닭고기가 완전히 익고 양념이 잘 어우러질 때까지 볶아주세요. 불 조절을 하면서 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 7
마지막으로 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 송송 썬 청양고추를 넣어주세요. 카레 향을 좋아하시는 분은 카레가루를 양념 단계에서 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 풍미가 훨씬 좋아져요!
Step 8
센 불에서 약 15분 정도, 닭고기가 완전히 익고 양념이 졸아들면서 윤기가 자르르 흐를 때까지 볶아주시면, 군침 도는 비주얼의 춘천 닭갈비가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
