매콤달콤 촉촉 보들 어묵볶음
매콤달콤 촉촉 보들 어묵볶음
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 촉촉 보들 매콤달콤 어묵볶음 만들기
뻣뻣함 없이 부드럽고 촉촉한 식감이 일품인 어묵볶음을 소개합니다. 기름을 많이 사용하지 않아도 집에서 간편하게 만들 수 있으며, 매콤달콤한 맛으로 어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 반찬입니다. ji4fmom과 함께 쉽고 맛있게 어묵볶음을 만들어 보세요! 더 많은 레시피는 ji4mom.info에서 확인하실 수 있습니다.
주재료- 사각 어묵 200g
- 양파 1/2개
- 당근 (양파와 비슷한 양)
- 대파 1/2대
양념 재료- 채소 육수 또는 물 1/2컵 (종이컵 기준)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 고추기름 2큰술
- 참깨 약간
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 채소 육수 또는 물 1/2컵 (종이컵 기준)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 고추기름 2큰술
- 참깨 약간
- 참기름 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 재료들을 손질해주세요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 길게 채 썰어 주세요. 양파와 당근도 비슷한 길이로 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어 주세요.
Step 2
어묵은 뻣뻣한 식감을 없애고 불순물이나 짠기를 제거하기 위해 끓는 물에 약 10~20초간 살짝 데쳐주세요. 데친 어묵은 찬물에 헹궈 물기를 가볍게 짜내 준비합니다.
Step 3
달궈진 팬에 채 썬 양파와 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아내면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 볶은 채소는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 4
이제 어묵볶음의 맛을 낼 양념을 만들 차례입니다. 팬에 채소 육수 또는 물 1/2컵 (종이컵 기준), 진간장 2큰술, 고추기름 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 양념이 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 5
양념장이 끓기 시작하면, 앞서 데쳐 물기를 제거한 어묵을 팬에 넣습니다. 어묵에 양념이 골고루 배도록 잘 저어주세요.
Step 6
중불로 불을 줄인 후, 어묵과 양념이 잘 어우러지도록 약 2~3분간 졸이듯이 볶아줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 7
양념이 자작하게 졸아들어 어묵에 윤기가 돌기 시작하면, 불을 꺼주세요. 미리 볶아두었던 양파와 당근을 넣고, 참깨와 기호에 따라 참기름을 약간 둘러준 뒤 모든 재료가 잘 섞이도록 마무리합니다.
Step 8
마지막으로 송송 썰어 놓은 대파를 고명처럼 위에 뿌려주세요. 이렇게 하면 촉촉하고 보들보들한 매콤달콤 어묵볶음이 완성됩니다. 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아 맛있게 즐겨보세요! ^^
