매콤달콤! 촉촉한 닭다리 간장조림 레시피
매콤달콤! 촉촉한 닭다리 간장조림 레시피
고추기름으로 느끼함 잡고 매콤함 더한, 맛있는 닭다리 간장조림
시판되는 닭고기 제품 덕분에 요즘 요리가 한결 간편해졌어요. 물론 깊은 맛을 낼 때는 닭 한 마리를 통째로 삶아 육수를 내기도 하지만, 간단한 오븐구이나 조림 요리에는 닭다리나 날개처럼 선호하는 부위만 따로 구입해서 사용하면 훨씬 편하답니다. 좋아하는 부위를 골라 쓸 수 있으니 나중에 나눌 때 눈치 볼 필요도 없고요! 오늘은 별미로 즐기기 좋은 닭다리 간장조림을 만들어 볼 거예요. 느끼함을 잡아줄 고추기름을 활용해 은근한 매콤함까지 더한 맛있는 레시피랍니다. 오늘 저녁, 온 가족이 즐길 메뉴로 강력 추천해요! 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
1인분 기준 필요한 재료- 닭다리 6개
- 쪽파 1/2뿌리 (고명용)
- 고추기름 1 큰술
- 깨소금 1 작은술
맛있는 간장 양념장- 진간장 5 큰술
- 물 10 큰술
- 설탕 2 큰술
- 물엿 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 1/2 작은술
- 진간장 5 큰술
- 물 10 큰술
- 설탕 2 큰술
- 물엿 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 고명으로 사용할 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요.
Step 2
닭다리는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 양념이 잘 배도록 칼집을 서너 군데씩 깊게 넣어 준비합니다. 이렇게 칼집을 내주면 익는 속도도 빨라지고 간이 속까지 잘 스며들어 더욱 맛있어요.
Step 3
이제 맛있는 간장 양념장을 만들 차례예요. 볼에 진간장 5큰술, 물 10큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1/2작은술을 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어 완전히 섞어주세요.
Step 4
넓고 납작한 팬을 준비해 강불에서 3분간 충분히 예열한 후, 고추기름 1큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 달궈진 상태에서 고추기름을 살짝 볶아주면 매콤한 향이 살아나 요리의 느끼함을 잡아주고 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 5
달궈진 팬에 준비한 닭다리를 넣고, 겉면이 노릇하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 중강불에서 약 5분간 충분히 구워주세요. 이렇게 겉면을 먼저 구워주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 촉촉하게 조리할 수 있습니다.
Step 6
닭다리가 노릇하게 구워지면, 미리 만들어 둔 간장 양념장을 모두 부어주세요. 불은 중불과 강불 사이로 조절하며 양념이 자작하게 졸아들도록 조려줍니다. 만약 닭다리 양이 적다면 불이 너무 세지 않도록 중불을 유지하는 것이 좋습니다. 양념이 금방 탈 수 있거든요.
Step 7
양념장이 끓기 시작하면 팬 뚜껑을 덮고 약 30분간 은근하게 조려주세요. 조리 중간중간 닭다리가 팬 바닥에 눌어붙거나 타지 않도록 한두 번 정도씩 뒤집어 주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 타는 것을 방지할 수 있어요.
Step 8
30분이 지나 닭다리에 양념이 잘 배어들었으면, 기호에 따라 간장이나 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요. 전체적으로 윤기가 돌면서 촉촉하게 졸아들면 완성입니다! 마지막으로 준비해둔 송송 썬 쪽파와 깨소금을 솔솔 뿌려 멋을 내주세요. 이렇게 하면 근사한 닭다리 간장조림이 완성됩니다! 촉촉한 닭다리 살에 짭조름한 간장 양념이 깊숙이 배어들어 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다. 고추기름 덕분에 전혀 느끼하지 않고 은근하게 퍼지는 매콤한 맛이 입맛을 돋우어 줄 거예요. 쉽고 간단하게 만들 수 있는 닭다리 간장조림, 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 시도해보세요! 맛있게 즐기세요! 🙂
