매콤달콤! 초간단 라조장 마라샹궈
매콤달콤! 초간단 라조장 마라샹궈
집에 있는 재료로 뚝딱! 초보자도 성공하는 라조장 마라샹궈 레시피
마라샹궈는 고기, 해산물, 다양한 채소를 라조장 소스와 함께 빠르게 볶아내는 매콤하고 중독성 있는 요리입니다. 복잡한 과정 없이 후다닥 완성되어 바쁜 날에도 근사한 한 끼 식사나 술안주로 제격이에요. 풍성한 재료와 매력적인 마라 소스의 조화를 즐겨보세요!
주재료- 대패 삼겹살 200g (또는 원하는 부위)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰어주세요)
- 느타리버섯 200g (먹기 좋게 찢거나 썰어주세요)
- 청경채 80g (밑동을 잘라 준비해주세요)
- 대파 1줌 (큼직하게 썰어주세요)
- 냉동 해산물 믹스 350g (새우, 오징어, 조개 등)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줄 마무리)
매콤한 양념 소스- 라조장 3T (취향에 따라 가감)
- 굴소스 1T (감칠맛 담당)
- 다진 마늘 1스푼 (풍미 UP)
- 라조장 3T (취향에 따라 가감)
- 굴소스 1T (감칠맛 담당)
- 다진 마늘 1스푼 (풍미 UP)
조리 방법
Step 1
먼저 마라샹궈에 들어갈 모든 재료들을 손질해주세요. 양파는 큼직하게 썰고, 느타리버섯은 먹기 좋게 찢거나 썰어주세요. 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 밑동을 잘라 준비합니다. 대파 역시 큼직하게 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다. 냉동 해산물 믹스는 자연 해동하거나 찬물에 담가 빠르게 녹여 준비해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1스푼과 큼직하게 썬 대파를 넣어 중약불에서 은은하게 향을 내주세요. 마늘과 대파의 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 양파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 3
이제 준비해둔 대패 삼겹살 200g을 팬에 넣고 볶아주세요. 대패 삼겹살은 얇아서 금방 익으니, 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아주세요. 고기 색깔이 거의 다 변할 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
대패 삼겹살이 거의 다 익었을 때, 준비해둔 해동된 해산물 믹스를 넣고 함께 볶아줍니다. 해산물은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 고기와 함께 볶다가 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다.
Step 5
찢어둔 느타리버섯을 듬뿍 넣어 식감을 더하고, 마지막으로 청경채를 넣어주세요. 청경채는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있으니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 모든 재료가 어우러졌다면 맛의 핵심인 양념 소스를 넣을 차례입니다. 라조장 3T와 굴소스 1T를 팬에 둘러주세요. 라조장의 매콤함과 굴소스의 감칠맛이 환상적인 조화를 이룰 거예요. 사용하는 재료의 양이나 개인의 취향에 따라 소스의 양은 조절해주세요.
Step 7
양념 소스가 모든 재료에 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 소스가 재료에 잘 스며들어 맛있는 윤기가 돌도록 볶아주세요.
Step 8
불을 센 불로 올리고 약 1-2분간 후다닥 볶아주면, 먹음직스러운 마라샹궈가 완성됩니다! 불맛을 살짝 입혀주면 더욱 맛있답니다.
Step 9
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛과 비주얼 모두 잡은 초간단 마라샹궈가 완성됩니다. 따끈한 밥이나 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요!
