매콤달콤! 초간단 골뱅이 소면 무침
매콤달콤! 초간단 골뱅이 소면 무침
입맛 없을 때 딱! 통조림 골뱅이로 뚝딱 만드는 매콤달콤 골뱅이 소면 무침 레시피
TV에서 갑자기 침샘을 자극하는 골뱅이 소면을 보고 말았습니다! 그 후로 머릿속에서 골뱅이 소면 생각이 떠나질 않아 집안을 샅샅이 뒤져보니, 다행히 골뱅이 통조림이 하나 남았더라고요. 이제 부족한 부재료는 냉장고를 털어 채워볼 시간! 아무리 뒤져봐도 배, 양파, 당근, 대파뿐이었지만, 이 정도 재료로도 충분히 맛있는 골뱅이 소면 무침을 만들 수 있답니다. 새콤달콤한 양념과 쫄깃한 골뱅이, 그리고 탱글탱글한 소면의 조화는 언제 먹어도 질리지 않아요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 통조림 골뱅이 1캔 (400g)
- 배 1/2개
- 양파 1개
- 당근 1/4개
- 대파 1대
새콤달콤 양념장- 진간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 홍초 2큰술 (또는 식초)
- 다진 마늘 1큰술
- 매실 엑기스 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 진간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 홍초 2큰술 (또는 식초)
- 다진 마늘 1큰술
- 매실 엑기스 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 손질해 볼게요. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 양파와 함께 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파는 흰 부분을 중심으로 어슷하게 썰어주세요. 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라 버린 후, 먹기 좋은 크기(2~3등분)로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 2
볼이 넓은 양푼이나 큰 그릇을 준비합니다. 여기에 손질해 둔 골뱅이, 채 썬 배, 양파, 당근, 대파를 모두 넣어주세요. 이렇게 미리 재료를 한데 모아두면 양념할 때 편리하답니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 다른 작은 볼에 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 올리고당 1큰술, 새콤한 홍초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 달콤한 매실 엑기스 1큰술, 고소한 참기름 1/2큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기도 나고 맛도 부드러워져요.
Step 4
잘 섞어둔 양념장을 재료가 담긴 양푼에 붓고, 양념이 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 골뱅이나 채소가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 이제 골뱅이 무침에 빠질 수 없는 소면을 삶아 볼게요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓인 뒤, 소면을 넣고 탱글탱글 삶아줍니다. 삶은 소면은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 5
자, 이제 거의 다 완성되었습니다! 완성된 골뱅이 무침을 보기 좋게 접시에 담아내고, 준비된 삶은 소면을 곁들이면 맛있는 골뱅이 소면 무침이 완성됩니다. 취향에 따라 삶은 계란이나 오이를 추가해도 좋아요.
Step 6
오랜만에 골뱅이 소면을 만들면서, 요리하는 내내 군침이 계속 돌더라고요. 매콤, 새콤, 달콤한 냄새가 집안 가득 퍼지니 정말 참을 수가 없었어요!
Step 7
이 초간단 골뱅이 무침은 자극적인 맛으로 입맛을 돋우는 데 최고입니다. 특히 더운 날씨에 별미로 즐기기 안성맞춤이에요.
Step 8
이렇게 푸짐하게 무쳐낸 골뱅이를 삶은 소면에 얹어 함께 비벼 먹으면, 그 맛은 정말 환상적이랍니다! 매콤한 양념이 면에 착 감겨들어 정말 맛있어요.
