매콤달콤 쭈꾸미 삼겹살 볶음
매콤달콤 쭈꾸미 삼겹살 볶음
입맛 없을 땐 딱! 스트레스 해소 만점, 황금 레시피 쭈꾸미 삼겹살 볶음
갑자기 매콤한 음식이 당길 때, 집에서 간편하게 만들어 즐기는 쭈꾸미 삼겹살 볶음 레시피를 소개합니다. 사 먹는 것보다 훨씬 만족스럽고 맛있는 집밥 메뉴로, 특별한 날이나 온 가족이 함께 즐기기에도 좋습니다.
주재료- 손질된 쭈꾸미 1팩 (약 300-400g)
- 대패삼겹살 600g
- 대파 1대
- 양파 1개
- 통깨 약간
매콤달콤 양념장- 고추장 2스푼
- 고춧가루 2스푼 (맵기 조절)
- 간장 1스푼
- 매실청 1스푼
- 맛술(미림) 1스푼
- 올리고당 1스푼 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1스푼
- 후추 약간
- 참기름 1/2스푼 (마지막에 추가)
- 고추장 2스푼
- 고춧가루 2스푼 (맵기 조절)
- 간장 1스푼
- 매실청 1스푼
- 맛술(미림) 1스푼
- 올리고당 1스푼 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1스푼
- 후추 약간
- 참기름 1/2스푼 (마지막에 추가)
조리 방법
Step 1
** 쭈꾸미 손질하기 **: 쭈꾸미 머리 부분을 열어 내장을 깨끗하게 제거하고, 머리 안쪽에 있는 입도 칼이나 가위를 이용해 제거해주세요. (비위가 약하시면 이 과정은 살짝 스킵해주세요!)
Step 2
쭈꾸미 몸통 안쪽의 투명한 뼈(깃)도 제거해주세요.
Step 3
흐르는 물에 쭈꾸미를 깨끗하게 헹궈줍니다.
Step 4
볼에 쭈꾸미를 담고 밀가루 2~3스푼을 넣어 바락바락 주물러주세요. 특히 쭈꾸미의 빨판 사이사이에 있는 이물질을 깨끗하게 제거하는 데 효과적이랍니다. 뽀득뽀득해질 때까지 꼼꼼하게 문질러주세요.
Step 5
밀가루를 깨끗하게 헹궈낸 쭈꾸미는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 6
먹기 좋은 크기로 쭈꾸미를 잘라주세요. 너무 작게 자르면 볶는 과정에서 줄어들어 씹는 맛이 덜할 수 있으니, 한입 크기보다 살짝 크게 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 7
** 양념장 만들기 **: 분량의 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 매실청, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후추)를 모두 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 혹시 단맛을 좋아하시면 올리고당을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
** 채소 준비하기 **: 대파는 어슷썰기하고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. 채소의 크기는 취향에 따라 조절해주세요.
Step 9
** 볶기 **: 넓은 볼에 손질한 쭈꾸미, 대패삼겹살, 채 썬 양파, 대파를 모두 넣습니다. 만들어둔 양념장을 아낌없이 부어주세요.
Step 10
양념이 재료에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다. 양념이 뭉치지 않도록 꼼꼼하게 무쳐주세요.
Step 11
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불로 예열한 뒤, 양념에 버무린 재료를 모두 넣어줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 12
쭈꾸미가 통통하게 익고 삼겹살이 노릇해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 볶는 동안 재료들이 서로 붙지 않도록 가끔씩 뒤적여주세요.
Step 13
마지막으로 참기름 반 스푼을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다. 불을 끄기 직전에 넣어주세요.
Step 14
통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 군침 도는 매콤달콤 쭈꾸미 삼겹살 볶음 완성입니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요.
