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매콤달콤 쭈꾸미 삼겹살 볶음: 입맛 돋우는 환상의 궁합!





매콤달콤 쭈꾸미 삼겹살 볶음: 입맛 돋우는 환상의 궁합!

육지와 바다가 만나 골라먹는 재미! 수분 걱정 NO! 쫄깃한 쭈꾸미와 고소한 삼겹살의 환상적인 만남, 쭈삼 불고기 황금 레시피

매콤달콤 쭈꾸미 삼겹살 볶음: 입맛 돋우는 환상의 궁합!

제철을 맞은 쭈꾸미, 하지만 가격이 조금 부담스러울 때가 있죠? 이럴 때 마트에서 신선한 쭈꾸미를 구입해 맛있는 삼겹살과 함께 매콤달콤한 고추장 양념으로 쭈삼 불고기를 만들어 보세요. 쫄깃한 쭈꾸미의 식감과 삼겹살의 고소함, 그리고 아삭한 채소가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 요리랍니다. 쭈꾸미는 미리 살짝 데쳐내면 조리 중 수분이 나오는 것을 막아 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 삼겹살도 미리 한번 구워내 느끼함을 잡고, 신선한 채소와 함께 볶다가 맛있는 양념장만 넣고 볶아주면, 어디에서도 맛보기 힘든 최고의 쭈삼 불고기가 완성됩니다. 육지의 고소함과 바다의 신선함이 한 접시에! 여기에 다채로운 채소까지 더해져 골라 먹는 재미는 덤이에요. 적당히 기분 좋은 매콤함은 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 금세 한 그릇을 비울 정도고요. 만약 삼겹살 없이 쭈꾸미만 준비하셔도 맛있는 쭈꾸미 볶음을 즐기실 수 있습니다. 밥 위에 쭈꾸미와 삼겹살을 듬뿍 올려 덮밥으로 즐겨도 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 중급

주재료

  • 신선한 쭈꾸미 3마리
  • 고소한 삼겹살 300g
  • 아삭한 양파 1개
  • 부드러운 양배추 1잎
  • 달콤한 작은 당근 1/2개
  • 향긋한 대파 1/2대
  • 후추 약간 (기호에 따라)
  • 고소한 참기름 1스푼

매콤달콤 볶음 양념장

  • 진한 고추장 2큰술
  • 매콤한 고춧가루 3큰술
  • 감칠맛 나는 양조간장 2큰술
  • 달콤한 설탕 1큰술
  • 상큼한 매실청 1스푼
  • 향긋한 다진 마늘 1스푼
  • 잡내 제거용 소주 2스푼

조리 방법

Step 1

먼저, 쭈꾸미의 깨끗한 손질이 중요해요. 쭈꾸미를 담은 볼에 밀가루를 2~3큰술 넣고, 쭈꾸미를 마치 빨래하듯 바락바락 부드럽게 문질러 씻어주세요. 이 과정을 통해 쭈꾸미의 점액질과 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 특히 빨판 부분까지 꼼꼼하게 훑어주면 더욱 깨끗하게 손질할 수 있어요.

Step 1

Step 2

밀가루로 씻어낸 쭈꾸미를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 헹궈낸 쭈꾸미의 머리 부분을 뒤집어 내장을 조심스럽게 제거하고, 딱딱한 입과 뭉툭한 눈도 깔끔하게 떼어내 주세요. 이 과정까지 마치면 쭈꾸미 손질 끝!

Step 2

Step 3

냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소금 1스푼을 넣고, 손질된 쭈꾸미를 넣어 단 30초만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요. 짧게 데치는 것이 쭈꾸미를 더욱 쫄깃하게 만드는 비법입니다.

Step 3

Step 4

데친 쭈꾸미는 즉시 찬물에 넣어 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 쭈꾸미의 탱글탱글한 식감을 더욱 살릴 수 있습니다. 물기를 제거한 쭈꾸미는 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 가위로 깔끔하게 잘라주세요.

Step 4

Step 5

풍미를 더해줄 삼겹살도 쭈꾸미와 비슷한 크기인 한입 크기로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. 취향에 따라 두께를 조절하셔도 좋습니다.

Step 5

Step 6

채소들도 볶기 좋게 손질해볼까요? 양파와 양배추는 깨끗이 씻은 후 큼직하게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 어슷하게 썰어 향긋함을 더하고, 다진 마늘도 미리 준비해두시면 양념할 때 편리합니다.

Step 6

Step 7

이제 맛있는 볶음 양념장을 만들 차례입니다. 고추장, 고춧가루, 양조간장, 설탕, 매실청, 다진 마늘, 소주를 볼에 모두 담아 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요. 미리 만들어 두면 요리할 때 훨씬 수월하답니다.

Step 7

Step 8

넓은 팬을 달군 후, 기름을 두르지 않고 삼겹살을 먼저 구워주세요. 삼겹살에서 나오는 기름으로 채소가 볶아지면서 더욱 고소하고 맛있게 완성됩니다.

Step 8

Step 9

삼겹살이 노릇하게 익어 기름이 충분히 나오면, 준비해둔 양파와 양배추를 넣고 중불에서 약 5분간 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽으면서 단맛이 우러나올 거예요.

Step 9

Step 10

채소가 어느 정도 익었을 때, 만들어둔 양념장의 절반(1/2)을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 10

Step 11

채소가 거의 다 익었을 때, 미리 데쳐 잘라둔 쭈꾸미와 남은 양념장 전체를 모두 넣어주세요. 마지막으로 썰어둔 대파까지 넣고, 모든 재료가 양념과 잘 섞이도록 약 5분간 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 쭈꾸미를 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의해주세요.

Step 11

Step 12

불을 끄기 직전에 후추를 약간 뿌려 풍미를 더하고, 고소한 참기름 1스푼을 둘러 윤기를 더한 후 잘 섞어주세요. 이제 맛있는 쭈꾸미 삼겹살 볶음 완성입니다!

Step 12



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