매콤달콤 쭈꾸미 고추장 파스타
매콤달콤 쭈꾸미 고추장 파스타
퓨전 매력, 쭈꾸미 고추장 파스타 레시피
크림, 토마토, 오일 베이스 파스타만 지겨우셨다면 주목! 매콤한 고추장과 쫄깃한 쭈꾸미가 만나 환상적인 퓨전 파스타를 만들어 보세요. 생각지도 못한 새로운 맛에 반하실 거예요!
주요 재료- 손질된 쭈꾸미 1마리
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 2큰술
- 느타리버섯 한 줌
- 돼지고기 (다짐육 또는 얇게 썬 것) 100g
- 깻잎 5장
- 피자치즈 50g
- 파스타면 1인분
- 시판 토마토 파스타 소스 4큰술
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 먹기 좋게 손질해주세요. 쭈꾸미는 깨끗하게 손질하여 2-3cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 다진 마늘은 2큰술, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요. 돼지고기는 다짐육을 사용하거나 얇게 썰어 준비하고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요.
Step 2
넓은 팬을 중불로 달구고 올리브 오일 2큰술을 둘러주세요. 채 썬 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어주며 볶다가 소금, 후추로 살짝 밑간을 해주세요.
Step 3
돼지고기가 익으면 손질해둔 쭈꾸미와 느타리버섯을 넣고 볶아주세요. 쭈꾸미가 너무 질겨지지 않도록 센 불보다는 중약불에서 재빨리 볶는 것이 좋습니다. 쭈꾸미 색깔이 붉게 변하기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 4
이때, 미리 삶아둔 파스타면 삶은 물을 한국자(약 50-60ml) 정도 덜어내 팬에 부어주세요. 여기에 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 시판 토마토 파스타 소스 4큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 살짝 끓여주세요. 소스가 재료와 어우러지면서 매콤한 향이 올라올 거예요.
Step 5
소스가 살짝 끓으면 삶아둔 파스타면을 넣고 소스가 면에 골고루 배도록 잘 볶아주세요. 면이 불지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋습니다. 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요.
Step 6
완성된 파스타를 보기 좋게 접시에 담아주세요. 파스타 한쪽에 피자치즈를 넉넉히 올리고, 전자레인지에 넣고 1-2분 정도 치즈가 녹을 때까지 데워주세요. 마지막으로 가늘게 채 썬 깻잎을 파스타 위에 솔솔 뿌려주면 향긋함과 신선함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
