매콤달콤 쫄깃! 실패 없는 매운 어묵볶음 레시피
매콤달콤 쫄깃! 실패 없는 매운 어묵볶음 레시피
누구나 좋아하는 국민 반찬, 매콤달콤 맛있는 어묵볶음 만들기
냉장고 속 어묵으로 뚝딱! 간단하면서도 빠르게 만들 수 있어 자취생부터 주부님들까지 모두의 사랑을 받는 매운 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 맛과 쫄깃한 식감으로 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 비법 양념장으로 더욱 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 사각 어묵 2장 (약 150g)
- 대파 1/3개 (약 30g)
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1/2 큰술 (약 5g)
- 통깨 약간
매콤달콤 양념장- 진간장 1.5 큰술 (약 20ml)
- 물엿 1 큰술 (약 15ml)
- 설탕 1 작은술 (약 5g)
- 굴소스 1/3 큰술 (약 5ml)
- 고춧가루 1/3 큰술 (약 3g)
- 맛술 (미림) 2 큰술 (약 30ml)
- 물 3 큰술 (약 45ml)
- 진간장 1.5 큰술 (약 20ml)
- 물엿 1 큰술 (약 15ml)
- 설탕 1 작은술 (약 5g)
- 굴소스 1/3 큰술 (약 5ml)
- 고춧가루 1/3 큰술 (약 3g)
- 맛술 (미림) 2 큰술 (약 30ml)
- 물 3 큰술 (약 45ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵은 먹기 좋은 크기인 한 입 크기로 썰어주세요. 너무 크면 양념이 잘 배지 않고, 작으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다. 대파는 어슷하게 썰어주고, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.
Step 2
이제 매콤달콤한 양념장을 만들어 볼 거예요. 볼에 진간장 1.5 큰술, 물엿 1 큰술, 설탕 1 작은술, 굴소스 1/3 큰술, 고춧가루 1/3 큰술, 맛술(미림) 2 큰술, 그리고 물 3 큰술을 모두 넣습니다. 주걱이나 숟가락으로 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 만들어 주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 1~2 큰술 정도 넉넉히 두른 후, 준비해둔 사각 어묵을 모두 넣어주세요. 어묵을 팬에 펼쳐 담아주면 나중에 볶을 때 좀 더 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 4
불은 중불로 유지하고, 다진 마늘 1/2 큰술을 함께 넣어주세요. 마늘 향이 올라오면서 어묵이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 어묵 특유의 맛있는 풍미를 더할 수 있습니다. 이때 타지 않도록 주의하면서 볶아주세요.
Step 5
어묵이 노릇하게 볶아지면, 팬 한쪽으로 어묵을 살짝 밀어 놓습니다. 그런 다음 팬을 약간 기울여 약불로 줄인 후, 만들어둔 양념장을 팬의 빈 공간에 부어주세요. 양념이 살짝 끓어오르면서 맛있는 냄새가 날 거예요. 양념이 끓으면 불을 다시 중불로 올리고 어묵과 함께 살짝 볶아주세요.
Step 6
양념이 어묵에 골고루 코팅되도록 섞어주면서 1분 정도 더 볶아줍니다. 이제 준비해둔 대파와 청양고추를 넣고, 채소가 숨이 죽을 때까지 2~3분 정도 더 볶아주세요. 채소를 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 적당히 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 7
모든 재료가 양념에 잘 어우러지고 원하는 농도가 되면 불을 끕니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 맛있는 매운 어묵볶음 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드셔도 맛있고, 한 김 식혀 먹어도 맛있답니다.
