매콤달콤 쫄깃한 쥐포 조림 레시피
매콤달콤 쫄깃한 쥐포 조림 레시피
집반찬으로 딱! 쫄깃하고 맛있는 쥐포 조림 만들기
아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 남녀노소 누구나 좋아하는 쥐포 조림 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 집반찬으로 활용하기 좋아요. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 쥐포 6장
- 마요네즈 3큰술
- 간장 1큰술
- 미림(또는 맛술) 2큰술
- 식용유 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쥐포를 준비해주세요. 쥐포는 너무 얇으면 부서지기 쉬우니, 가위를 이용해 약 1~1.5cm 너비로 길쭉하게 잘라주시면 조리하기에 좋습니다.
Step 2
달군 팬 없이 마른 팬을 준비해주세요. 자른 쥐포를 팬 위에 올려주세요.
Step 3
약불에서 쥐포를 살짝 볶아주세요. 쥐포가 딱딱하지 않고 말랑말랑한 식감이 되도록, 약 1~2분 정도 볶아주시면 됩니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 4
잘 볶아진 쥐포는 넓은 그릇으로 옮겨 담습니다. 여기에 마요네즈 3큰술을 넣고, 쥐포에 마요네즈가 골고루 묻도록 손으로 조물조물 잘 버무려 주세요. 이 과정에서 쥐포의 뻣뻣함이 줄어들어 더욱 부드러워집니다.
Step 5
이제 양념을 만들 차례입니다. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 불은 아주 약하게 유지해주세요. 너무 센 불에서 양념이 타버릴 수 있으니 주의해야 합니다.
Step 6
불을 아주 약하게 줄인 상태에서 미림(또는 맛술) 2큰술을 팬에 넣어주세요. 미림은 비린 맛을 잡아주고 윤기를 더해줍니다.
Step 7
이어서 간장 1큰술을 넣어주세요. 간장은 쥐포 조림의 감칠맛을 더해주는 핵심 재료입니다.
Step 8
팬 안의 양념이 끓어오르기 시작하면, 마요네즈에 버무려 놓았던 쥐포를 모두 넣고 재빨리 볶아주세요. 양념이 쥐포에 골고루 배도록 약 1~2분간 볶아주시면 됩니다.
Step 9
쥐포에 양념이 거의 다 스며들어 졸아들었다면, 가스레인지 불을 바로 꺼주세요. 너무 오래 익히면 쥐포가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 10
불을 끈 후, 올리고당 2큰술을 팬에 둘러주세요. 올리고당은 은은한 단맛을 더하고 윤기를 좋게 만들어 줍니다.
Step 11
마지막으로 통깨 1큰술을 뿌리고, 쥐포가 서로 뭉치지 않도록 다시 한번 살살 버무려줍니다. 고소한 통깨가 풍미를 더해줄 거예요.
Step 12
정성껏 만든 쥐포 조림을 준비한 보관 용기에 담아내면 맛있는 쥐포 조림 완성입니다! 식혀서 반찬 통에 담아두시면 두고두고 드시기 좋아요.
