매콤달콤 쫄깃한 오징어채무침 레시피
매콤달콤 쫄깃한 오징어채무침 레시피
질리지 않는 맛! 최고의 밑반찬, 오징어채무침 만들기
남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑, 오징어채무침을 소개합니다. 볶아 먹어도 맛있지만, 간단하게 조물조물 무쳐내면 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 아이들 도시락 반찬으로도 인기가 많아 꾸준히 사랑받는 마른 반찬 레시피를 자세히 알려드릴게요. 특별한 날이 아니어도 언제든 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 오징어채 200g
- 송송 썬 청양고추 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어채의 신선도를 높이고 부드럽게 만들기 위해 찬물에 가볍게 한번 헹궈주세요. 헹군 후에는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜내주시는 것이 중요합니다. 그래야 양념이 잘 배고 물기가 생기지 않아요. 그리고 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 듬성듬성 잘라 준비합니다. 너무 잘게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 2
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 오징어채를 담고, 고추장 2/3 큰술, 양조간장 또는 저염 액젓 1 큰술, 올리고당 2.5 큰술, 마요네즈 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 생강가루 1/4 작은술을 모두 넣습니다. (이때 청양고추와 참기름은 아직 넣지 않습니다.) 양념이 오징어채에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 오징어채가 예쁜 빨간색으로 변할 때까지 충분히 버무려주시는 것이 좋습니다. 양념이 어느 정도 섞이면, 준비해 둔 송송 썬 청양고추를 넣고, 마지막으로 고소한 참기름 1 큰술을 둘러 한번 더 살살 무쳐줍니다. 청양고추를 마지막에 넣어주면 매콤한 향은 살리고 아삭한 식감을 더할 수 있어요.
Step 3
이렇게 맛있는 오징어채무침이 완성되었습니다! 청양고추의 칼칼한 맛과 매콤달콤한 양념, 그리고 오징어채의 쫄깃한 식감이 완벽하게 조화를 이룹니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 술안주로도 손색이 없으며, 아이들 간식이나 도시락 반찬으로도 최고랍니다. 한번 만들어 두면 두고두고 맛있게 즐길 수 있는 밑반찬이니 꼭 한번 따라 해 보세요!
