매콤달콤! 쫄깃한 오징어볶음 황금 레시피
매콤달콤! 쫄깃한 오징어볶음 황금 레시피
집밥 반찬, 술안주, 저녁 메뉴, 매콤한 양념 조림, 두루치기 스타일 오징어볶음
입맛 돋우는 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 오징어, 아삭한 채소가 어우러진 맛있는 오징어볶음 황금 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 집밥 반찬이나 특별한 날 술안주로도 최고예요!
주재료- 오징어 3마리 (몸통 길이 약 20cm 기준)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
칼집을 넣어 양념이 쏙쏙 배어드는 쫄깃한 오징어볶음, 지금 바로 시작합니다!
Step 2
신선한 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 몸통 부분에 격자 모양으로 칼집을 촘촘히 넣어주면 양념이 잘 배어들고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm 폭)로 썰어주세요.
Step 3
넓은 팬에 식용유를 1-2큰술 두르고 중불로 달궈주세요. 먼저 양파, 양배추, 당근을 넣고 아삭함이 살아있도록 1-2분간 살짝 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면 준비된 양념장 재료 (고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 참기름을 이때 함께 넣어주셔도 좋습니다.
Step 4
채소에 양념장이 어느 정도 배어들면, 손질해 둔 오징어와 큼직하게 썬 대파, 송송 썬 청양고추를 넣고 센 불로 빠르게 볶아주세요. 오징어가 하얗게 익으면서 양념이 골고루 배도록 2-3분간 재빨리 볶는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶으면 오징어가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
모든 재료에 양념이 잘 어우러지고 오징어가 먹음직스럽게 익으면 불을 끄고 완성합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 시원한 맥주나 소주와 함께 곁들이면 훌륭한 술안주가 됩니다. 맛있게 즐기세요!
