매콤달콤! 쫄깃한 오삼떡볶음 레시피
매콤달콤! 쫄깃한 오삼떡볶음 레시피
떡국떡을 활용한 푸짐한 오삼불고기
쫄깃한 떡국떡과 부드러운 오징어, 고소한 삼겹살이 어우러진 매콤달콤한 볶음 요리입니다. 간단하게 만든 특제 소스로 근사한 한 그릇 요리를 완성해보세요! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
주재료- 떡국떡 300g (말랑하게 불리거나 찬물에 헹궈 준비해주세요)
- 오징어 300g (내장과 껍질을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요)
- 삼겹살 500g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 기름진 맛이 부담스럽다면 얇게 썬 목살로 대체 가능합니다)
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 청양고추 2개 (어슷 썰어주세요. 매운맛 조절 가능)
- 청경채 1줌 (깨끗이 씻어 준비해주세요)
매콤달콤 특제 소스- 굴소스 1큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 굴소스 1큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 오삼떡볶음에 들어갈 재료들을 손질해주세요. 떡국떡은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 오징어는 내장과 껍질을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 삼겹살도 한 입 크기로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어주세요. 청경채도 깨끗하게 씻어둡니다.
Step 2
달궈진 팬에 썰어둔 삼겹살을 넣고 소금과 후추를 살짝 뿌려 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면서 노릇하게 익을 때까지 볶아주는 것이 좋습니다. (기름진 삼겹살의 풍미를 좋아하지 않으신다면, 얇게 썬 목살을 사용해도 맛있습니다.)
Step 3
삼겹살이 충분히 익으면, 손질해둔 오징어와 떡국떡을 넣고 함께 볶아줍니다. 오징어가 투명한 색으로 변하며 익을 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 오징어가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
오징어와 떡이 어느 정도 익었으면, 채 썰어둔 양파와 어슷 썬 청양고추, 그리고 미리 만들어 둔 특제 소스를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 재료에 소스가 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 만약 색깔이 연하다면 고춧가루를 조금 더 추가하여 원하는 색감과 매콤함을 맞춰주시면 좋습니다.
Step 5
모든 재료와 소스가 잘 어우러지면, 마지막으로 청경채를 넣고 살짝만 더 볶아줍니다. 청경채 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주면 됩니다. 불을 끄기 직전에 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. (참기름은 선택 사항입니다.)
