매콤달콤 쫄깃한 어묵볶음

온 가족이 좋아하는 밥도둑, 매콤달콤 쫄깃한 어묵볶음 레시피

어묵은 정말 만만하고 맛있는 식재료죠! 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 어묵볶음을 소개합니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.

먼저 어묵을 준비해 주세요. 사각 어묵은 먹기 좋은 한입 크기(약 5cm x 5cm)로 썰어주시면 간이 잘 배고 먹기 편해요.

Step 1

채소도 먹기 좋게 손질합니다. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 1cm 간격으로 어슷 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷 썰어주면 보기에도 예쁘고 맛도 좋아요.

Step 2

맛있는 어묵볶음의 비법은 바로 양념장! 볼에 다진 마늘 1큰술, 맛간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 굴소스가 들어가면 감칠맛이 훨씬 살아나요.

Step 3

팬을 중약불로 달군 후, 고추기름 2큰술을 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 살짝 익으면 썰어둔 어묵을 넣고 양념장이 잘 배도록 2~3분간 함께 볶아줍니다. 어묵이 부드러워질 때까지 볶아주세요.

Step 4

이제 준비해 둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 재빨리 볶아주세요. 채소가 숨이 죽기 시작하면 불을 살짝 높여 1분 정도 더 볶아주시면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 5

마지막으로 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 참기름은 센 불에 오래 볶으면 향이 날아가니 꼭 불을 끈 후에 넣어주는 것이 좋습니다.

Step 6

잘 볶아진 어묵볶음을 예쁜 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성! 매콤하면서도 달콤한 맛, 쫄깃한 어묵의 식감이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 뜨끈한 밥 위에 얹어 먹어도 정말 맛있답니다.

Step 7