매콤달콤 쫄깃한 양파 장아찌
매콤달콤 쫄깃한 양파 장아찌
고기 요리에 곁들이면 최고! 초간단 양파 장아찌 레시피
일반적인 양파 장아찌와는 조금 다른, 고기와 환상의 궁합을 자랑하는 맛있는 양파장을 소개합니다. 간단하게 만들어 근사한 곁들임 반찬으로 즐겨보세요.
주재료- 신선한 양파 2~3개 (중간 크기)
- 대파 (또는 쪽파) 1/2대
양념 재료- 진간장 50ml (약 4큰술)
- 물 100ml (약 1/2컵)
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 굴 소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (장식용)
- 진간장 50ml (약 4큰술)
- 물 100ml (약 1/2컵)
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 굴 소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 대파 (또는 쪽파)는 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비해주세요. 쪽파를 사용하면 더욱 향긋하고 예쁜 색감을 더할 수 있어요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 먼저 양파를 세로로 반 갈라준 뒤, 익으면서 서로 떨어지지 않도록 0.5cm 두께로 3등분하여 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 썰어둔 양파를 넣어주세요. 중불에서 양파가 투명해지면서 가장자리가 노릇하게 될 때까지 천천히 구워주세요. 이렇게 구워주면 양파의 단맛이 훨씬 깊어지고 풍미가 좋아진답니다.
Step 4
볼에 진간장 50ml, 물 100ml, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 굴 소스 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 거품기로 모든 양념이 잘 섞이도록 저어 양념장을 만들어 줍니다. 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주세요.
Step 5
구워진 양파를 깨끗한 밀폐용기에 담아주세요. 양파가 뜨거울 때 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 그 위에 썰어둔 대파(또는 쪽파)와 통깨를 솔솔 뿌려 장식해주세요. 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣고 1~2시간 정도만 숙성시켜도 맛있게 드실 수 있습니다. 고기와 함께 곁들여 드시면 느끼함도 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요!
