매콤달콤 쫄깃한 쌀소면 비빔국수
매콤달콤 쫄깃한 쌀소면 비빔국수
입맛 없을 때 최고! 쌀소면으로 만드는 초간단 비빔국수 레시피
면 요리를 좋아하신다면 주목! 오늘은 쫄깃한 식감이 일품인 쌀소면을 활용한 비빔국수 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사를 만들어 보세요.
주재료- 쌀소면 2인분 (약 200g)
- 오이 1/3개
- 당근 약간 (채 썰어 준비)
- 쌈채소 약간 (양상추, 로메인 등 취향껏)
매콤달콤 비빔 양념장- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 식초 1큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실액 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 참기름 1/3큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 1/2큰술 (고소함과 식감 더하기)
- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 식초 1큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실액 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 참기름 1/3큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 1/2큰술 (고소함과 식감 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 넉넉한 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 쌀소면을 넣고, 제품 포장에 안내된 조리 시간(보통 4분 30초)에 맞춰 삶아줍니다. 쌀소면은 일반 소면보다 더 쫄깃한 식감이 특징이니, 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요.
Step 2
면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 1/3컵 정도 붓고 다시 끓이는 과정을 3회 반복해주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃하게 삶아집니다. 마치 떡처럼 씹는 맛이 살아날 거예요!
Step 3
삶은 쌀소면은 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 헹궈주는 과정은 면에 남아있는 전분기를 제거하여 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 살려줍니다. 물기를 충분히 빼서 건져둡니다.
Step 4
넓은 양푼이나 볼에 준비된 쌀소면을 담아줍니다. 면발이 엉키지 않도록 살살 풀어주세요.
Step 5
채 썬 오이와 당근, 그리고 준비한 쌈채소를 보기 좋게 올립니다. 이제 직접 만든 맛있는 양념장을 모두 넣어주세요. 고추장, 간장, 다진 마늘, 식초, 설탕, 매실액을 넣고 잘 섞어 만든 양념장을 면과 채소 위에 듬뿍 올린 후, 손으로 쓱쓱 비벼주세요. 채소가 뭉개지지 않도록 부드럽게 비비는 것이 포인트입니다.
Step 6
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름은 비빔국수의 맛을 한층 업그레이드 시켜주니 꼭 넣어주세요! 맛있게 비벼서 바로 즐겨보세요.
