매콤달콤 쫄깃한 순대볶음
매콤달콤 쫄깃한 순대볶음
집에서도 파는 맛 그대로! 야식, 술안주로 최고인 순대볶음 황금레시피
남편이 가장 좋아하는 안주 중 하나인 순대볶음! 직접 만들면 파는 것보다 훨씬 맛있어요. 잡내 없이 쫄깃한 순대와 아삭한 채소가 어우러져 누구나 좋아할 맛이랍니다. 맛있는 술과 함께 즐기기 좋은 순대볶음, 저만의 특별한 꿀팁까지 모두 알려드릴게요!
순대볶음 재료- 냉장 순대 1팩 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 양배추 1/4개
- 좋아하는 버섯 (표고버섯, 느타리버섯 등) 약간
- 당근 1/3개
- 부추 한 줌
- 통후추 약간
- 깻잎 3-4장
- 당면 사리 (건당면 50g 기준)
- 참기름 1/2스푼
- 들깨가루 1스푼
- 통깨 약간
- 올리브유 1스푼
순대볶음 양념장 황금 레시피- 고추장 2스푼
- 진간장 1.5스푼
- 다진 마늘 2스푼
- 맛술 (미림 등) 1스푼
- 생수 1/3컵 (약 60ml)
- 고추장 2스푼
- 진간장 1.5스푼
- 다진 마늘 2스푼
- 맛술 (미림 등) 1스푼
- 생수 1/3컵 (약 60ml)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작합니다. 양파는 채 썰고, 양배추는 굵게 채 썰어 준비해주세요. 버섯과 당근도 먹기 좋은 크기나 모양으로 썰어주세요. 팬에 올리브유 1스푼을 두르고 양파와 양배추를 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다.
Step 2
채소가 살짝 숨이 죽기 시작하면, 냉장 순대를 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어 팬에 넣어 함께 볶아주세요. 순대를 너무 얇게 썰면 익으면서 터지기 쉬우니 주의해주세요. 이때, 순대의 잡내를 제거하기 위해 통후추를 약간 갈아 뿌려주면 좋습니다.
Step 3
순대와 채소가 어느 정도 익으면, 준비해둔 버섯과 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 당근이 살짝 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
이제 순대볶음의 맛을 좌우할 양념장 황금 레시피를 넣을 차례입니다. 미리 만들어둔 고추장, 진간장, 다진 마늘, 맛술, 생수를 섞은 양념장을 팬에 붓고 모든 재료와 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
Step 5
양념이 재료에 잘 배어들기 시작하면, 미리 물에 불려둔 당면 사리를 넣어주세요. 당면이 달라붙지 않도록 물을 1/3컵 정도 추가로 넣어가며 볶아주시면 촉촉하게 볶을 수 있습니다.
Step 6
당면이 부드럽게 익고 양념과 잘 섞이면, 마지막으로 향긋한 부추와 깻잎을 넣어주세요. 깻잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 7
풍미를 한층 더 끌어올릴 특별한 팁! 바로 들깨가루를 듬뿍 넣어주는 것입니다. 들깨가루의 고소함이 순대볶음의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요. 재료와 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 참기름을 팬 가장자리에 한 바퀴 둘러 넣어주면 고소한 풍미가 살아나요. 전체적으로 한 번 더 가볍게 섞어주세요.
Step 9
먹음직스럽게 완성된 순대볶음을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 훨씬 먹음직스러워 보여요! 이제 시원한 맥주나 좋아하는 술과 함께 맛있는 순대볶음을 즐겨보세요. 최고의 야식이 될 거예요!
