매콤달콤 쫄깃한 새송이버섯 고추장구이 레시피
매콤달콤 쫄깃한 새송이버섯 고추장구이 레시피
매콤달콤 쫄깃한 새송이버섯, 밥도둑이 따로 없어요!
간단하게 만들 수 있는 밥반찬으로, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 국민 반찬 새송이버섯 고추장구이입니다. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품이에요.
주재료- 새송이버섯 2개
고추장 양념- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 갈색설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 물 3큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 갈색설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯은 밑동 부분을 깔끔하게 정리하고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 그리고 먹기 좋은 크기인 약 1~1.5cm 두께로 도톰하게 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 구울 때 수분이 많이 빠져나가 식감이 떨어질 수 있어요.
Step 2
이제 맛있는 고추장 양념을 만들 차례예요. 볼에 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 달콤한 매실청 1큰술, 갈색설탕 1큰술, 고소한 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 살짝 칼칼한 맛을 더해줄 고운 고춧가루 1/2큰술을 모두 넣어주세요.
Step 3
여기에 촉촉함을 더해줄 물 3큰술을 넣고 숟가락이나 거품기로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 모든 양념이 부드럽게 섞이면 맛있는 고추장 양념 완성! 이 양념은 새송이버섯 약 4개 정도를 버무릴 수 있는 양이니 참고해주세요.
Step 4
준비한 새송이버섯에 양념을 골고루 발라주세요. 꼼꼼하게 발라줄수록 버섯에 맛이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다. 또는, 팬에 양념을 먼저 붓고 약한 불에서 살짝 끓인 후 버섯을 넣어 구워도 양념이 타는 것을 방지하고 부드럽게 익힐 수 있어요. 이 방법도 추천합니다!
Step 5
달궈진 팬에 기름을 아주 살짝만 두른 후, 양념 옷을 입은 새송이버섯을 올려주세요. 불은 반드시 약한 불을 유지하며, 버섯의 앞뒤가 노릇하게 익고 양념이 타지 않도록 주의하면서 구워주시면 됩니다. 익히는 중간에 양념이 너무 졸아붙으면 물을 아주 약간 추가해주세요. 다 구워진 후에는 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소함과 비주얼까지 더해진 새송이버섯 고추장구이가 완성됩니다!
