매콤달콤 짭짤! 밥도둑 소세지 야채볶음 레시피
매콤달콤 짭짤! 밥도둑 소세지 야채볶음 레시피
백종원 셰프의 비법이 담긴 ‘인생 소야볶음’ 만들기
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 소세지 야채볶음을 소개합니다! 밥반찬으로는 물론, 간단한 술안주로도 손색없는 백종원 셰프의 소야볶음 황금 레시피를 따라 하면 누구나 맛집처럼 근사한 소세지 야채볶음을 완성할 수 있어요. 달콤, 매콤, 짭짤한 조화가 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 마성의 맛을 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 프랑크 소시지 또는 좋아하는 소시지 적당량 (약 200-300g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/5개
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 3큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 후추 약간 (선택 사항)
매콤달콤 특제 양념장- 진간장 3큰술 (또는 양조간장)
- 설탕 2큰술
- 케첩 4큰술
- 식초 1큰술
- 진간장 3큰술 (또는 양조간장)
- 설탕 2큰술
- 케첩 4큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
1. 소시지는 아이들이 먹기에도 좋은 크기, 약 1cm 두께로 동글게 썰거나, 반으로 갈라 1cm 폭으로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
2. 채소들도 소시지와 비슷한 크기나 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 굵게 다지거나 채 썰어주고, 당근과 파프리카는 0.5cm 두께로 납작하게 썰거나 채 썰어주세요. 파프리카는 색깔별로 준비하면 훨씬 먹음직스러워 보인답니다.
Step 3
3. 맛의 핵심! 특제 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 케첩 4큰술, 식초 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 케첩이 들어가 새콤달콤한 맛을 더해줍니다.
Step 4
4. 이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아 마늘 향이 올라오도록 합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요!
Step 5
5. 마늘 향이 올라오면 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이때 후추를 살짝 뿌려주면 소시지의 잡내도 잡아주고 풍미를 더해줍니다. (후추는 선택 사항이지만, 넣으면 더 맛있어요!)
Step 6
6. 양파가 어느 정도 익었으면 썰어둔 소시지를 넣고 중불로 불을 올려 볶아줍니다. 소시지가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 소시지가 너무 익어 딱딱해지지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
7. 마지막으로 당근과 파프리카 등 준비한 채소를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 이때 불을 너무 세게 하면 채소에서 수분이 많이 나와 싱거워질 수 있으니, 불을 살짝 줄이고 채소가 살짝 익을 정도로만 볶아 야채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 채소에서 나온 수분과 양념이 어우러져 맛있는 소스가 만들어집니다.
Step 8
8. 채소가 거의 다 익었으면 만들어둔 특제 양념장을 팬에 골고루 부어줍니다. 양념장이 채소와 소시지에 잘 배도록 재빨리 섞어주면서 1-2분 정도 더 볶아주세요.
Step 9
9. 거의 완성 단계! 마지막으로 불을 끄고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 섞어주면 맛있는 소세지 야채볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
