매콤달콤 집에서 즐기는 지코바st 치킨

2024년 05월 27일 /

매콤달콤 집에서 즐기는 지코바st 치킨

집에서 만드는 특별한 지코바st 양념치킨 레시피 | 닭다리살 요리 | 치밥으로 최고!

안녕하세요! ‘요리하는 지나아씨’입니다. 매콤달콤한 양념이 정말 매력적인 지코바st 치킨을 집에서 만들어 보시는 건 어떠세요? 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛으로, 특히 매콤한 맛을 좋아하시는 분들께 강력 추천드리는 메뉴랍니다. 자작하게 졸여진 양념에 흰밥을 슥슥 비벼 먹는 ‘치밥’으로도 최고예요! 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요.

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 닭고기
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 2 인분
난이도 : 아무나

치킨 재료

닭다리살 500g
대파 1대
양파 1/2개
청양고추 2개
떡볶이 떡 1줌

매콤달콤 지코바st 양념 재료 (어른 숟가락 계량)

간장 3 큰술
설탕 2 큰술
고춧가루 2 큰술
굴소스 1 큰술
토마토케첩 1 큰술
고추장 1 큰술
올리고당 5 큰술 (또는 물엿)
다진 마늘 1 큰술

조리 방법

Step 1

먼저 요리에 사용할 재료들을 준비해주세요.

Step 1

Step 2

대파는 한 대 준비하여 손가락 두 마디 정도 크기로 큼지막하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 익혔을 때 식감이 좋아요.

Step 2

Step 3

양파 반 개도 큼직하게 썰어서 준비해주세요. 양파가 익으면서 단맛과 풍미를 더해줄 거예요.

Step 3

Step 4

매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 취향에 따라 양을 조절해주세요.

Step 4

Step 5

달궈진 팬에 기름을 살짝 두른 후, 닭다리살의 껍질(기름기가 많은 부분)이 팬 바닥에 닿도록 하여 먼저 구워줍니다. 이렇게 하면 닭껍질에서 나온 기름으로 더욱 고소하게 익힐 수 있어요. 전체적으로 노릇노릇하게 구워주세요.

Step 5

Step 6

*팁: 닭껍질 자체에서도 기름이 많이 나오기 때문에, 팬에 눌어붙는 것을 방지하기 위해 기름을 아주 약간만 둘러주시는 것이 좋습니다. 기름 없이 구우셔도 괜찮아요.

Step 6

Step 7

닭고기에 밑간으로 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다. 이렇게 하면 닭고기 자체의 풍미를 높여줘요.

Step 7

Step 8

구워진 닭다리살은 먹기 좋은 크기의 한 입 크기로 잘라줍니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 먹기도 편해요.

Step 8

Step 9

닭을 볶았던 팬에 그대로 썰어둔 대파와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 닭 기름에 볶으면 파와 양파에서 더욱 깊은 풍미가 우러나와 맛있는 파기름을 만들 수 있어요.

Step 9

Step 10

미리 불려둔 떡볶이 떡 한 줌도 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 떡이 양념을 머금으면 정말 맛있답니다.

Step 10

Step 11

이제 지코바st 매콤달콤한 양념 소스를 만들어 볼까요? 먼저 간장 3 큰술을 넣어주세요.

Step 11

Step 12

고춧가루 2 큰술을 넣어 매콤함을 더합니다.

Step 12

Step 13

설탕 2 큰술을 넣어 단맛을 맞춰줍니다.

Step 13

Step 14

감칠맛을 더해줄 굴소스 1 큰술을 넣어주세요.

Step 14

Step 15

새콤달콤한 맛을 위해 토마토케첩 1 큰술을 넣어줍니다.

Step 15

Step 16

매콤함과 걸쭉함을 더해줄 고추장 1 큰술을 넣어주세요.

Step 16

Step 17

윤기와 단맛을 위해 올리고당 5 큰술 (또는 물엿)을 넣어줍니다.

Step 17

Step 18

마지막으로 풍미를 더해줄 다진 마늘 1 큰술을 넣습니다.

Step 18

Step 19

잘 익은 닭다리살과 볶은 채소, 떡이 있는 팬에 준비한 양념장을 모두 붓고 중불에서 골고루 섞어가며 졸여줍니다.

Step 19

Step 20

*양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 불이 너무 세면 양념이 금방 졸아들어 텁텁해질 수 있습니다. 양념의 농도는 물을 조금씩 추가하여 조절하시면 됩니다.

Step 20

Step 21

지코바 양념의 핵심인 매콤함을 더하기 위해, 송송 썰어둔 청양고추를 넣어줍니다. 매운맛은 취향껏 조절해주세요.

Step 21

Step 22

마지막으로 숯불 향을 입히기 위해, 주방용 토치를 사용하여 치킨 표면을 살짝 그을려줍니다. (선택 사항이지만, 풍미를 훨씬 좋게 만들어줘요!)

Step 22

Step 23

이렇게 맛있는 불향 가득한 ‘집에서 만드는 지코바st 치킨’이 완성되었습니다! 맛있게 즐겨주세요!

Step 23