매콤달콤! 집에서 만드는 특별한 고추장 떡볶이
매콤달콤! 집에서 만드는 특별한 고추장 떡볶이
자극적인 배달 떡볶이는 이제 그만! 집에서 만드는 꿀맛 고추장 떡볶이 레시피
매번 배달 음식에 지치셨나요? 집에서 간단하면서도 정말 맛있는 떡볶이를 만들어 보세요! 특별한 고추장 양념으로 자극적인 맛은 줄이고, 감칠맛은 살려 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 분식 메뉴입니다. 저렴한 재료로 풍성하고 맛있는 떡볶이를 완성할 수 있어요.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 300g (밀떡, 쌀떡 취향껏 선택)
- 사각 어묵 4장
- 신선한 대파 (흰 부분, 파란 부분 분리)
- 달콤한 양배추 (취향껏)
특제 고추장 양념- 맹물 750ml
- 진간장 8큰술
- 달콤한 매실청 2큰술
- 몸에 좋은 물엿 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 깔끔한 맛의 맛술 1큰술
- 다진 마늘 2큰술 (풍미 UP!)
- 신선한 후춧가루 (약간)
- 감칠맛 폭발 치킨 파우더 1작은술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 고운 고춧가루 4큰술 (매운맛 조절)
- 향긋한 카레 가루 1작은술 (이색 풍미 더하기)
- 맹물 750ml
- 진간장 8큰술
- 달콤한 매실청 2큰술
- 몸에 좋은 물엿 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 깔끔한 맛의 맛술 1큰술
- 다진 마늘 2큰술 (풍미 UP!)
- 신선한 후춧가루 (약간)
- 감칠맛 폭발 치킨 파우더 1작은술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 고운 고춧가루 4큰술 (매운맛 조절)
- 향긋한 카레 가루 1작은술 (이색 풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 떡볶이를 위한 마법의 양념장을 만들어 볼까요? 맹물(750ml)을 제외한 모든 양념 재료 (간장 8T, 매실액 2T, 물엿 2T, 맛술 1T, 다진 마늘 2T, 후추 약간, 치킨 파우더 1t, 고춧가루 4T, 카레 가루 1t)를 한 볼에 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 이렇게 미리 양념을 만들어두면 요리할 때 훨씬 수월하답니다.
Step 2
떡볶이 떡은 찬물에 담가 헹군 후, 떡이 서로 달라붙어 있다면 부드럽게 떼어내 준비합니다. 떡의 말랑한 정도를 보며 불리는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 불리면 떡이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
사각 어묵은 떡볶이와 잘 어울리도록 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어줍니다. 어묵의 모양을 일정하게 썰면 조리 시 익는 속도도 일정해져 더욱 좋아요.
Step 4
신선한 채소를 손질해볼까요? 양배추는 큼직하게 썰어 달콤한 식감을 더해주고, 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 나누어 준비합니다. 흰 부분은 풍미를 더하는 데 사용하고, 푸른 부분은 마지막에 장식용으로 사용할 거예요.
Step 5
이제 떡볶이의 풍미를 끌어올릴 파기름을 내볼게요. 달궈진 팬에 기름을 두르고, 준비해둔 대파의 흰 부분을 넣어 약불에서 노릇하게 볶아주세요. 은은한 불에서 천천히 볶아야 파의 단맛과 향이 기름에 충분히 우러나와 떡볶이 국물이 훨씬 깊고 맛있어진답니다.
Step 6
파 향이 올라온 팬에 준비해둔 맹물 750ml를 붓고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 미리 만들어둔 특제 고추장 양념을 모두 넣고 잘 풀어줍니다. 양념이 뭉치지 않도록 저어가며 끓여주세요.
Step 7
양념 국물이 끓기 시작하면 손질해둔 양배추, 떡, 그리고 어묵을 모두 넣어줍니다. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 주걱으로 살살 저어가며 떡이 말랑해지고 국물이 적당히 졸아들 때까지 끓여주세요. 인내심을 가지고 저어주는 것이 중요해요!
Step 8
떡과 어묵이 부드럽게 익고 국물이 자작해졌다면, 마지막 간을 볼 시간입니다. 맛을 보고 부족한 간은 간장이나 설탕 등으로 조절해주세요. 마지막으로 푸른 대파 부분을 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 불을 끄면 맛있는 떡볶이 완성!
Step 9
따뜻한 떡볶이를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 취향에 따라 튀김, 김밥, 순대 등 좋아하는 사이드 메뉴와 함께 즐기면 더욱 풍성하고 즐거운 식사가 될 거예요. 집에서 만든 떡볶이로 행복한 시간을 보내세요!
