매콤달콤 진한 양념의 닭볶음탕
매콤달콤 진한 양념의 닭볶음탕
온 가족이 좋아하는 칼칼하고 맛있는 닭볶음탕 황금 레시피
집에서도 전문점처럼 깊은 맛을 낼 수 있는 닭볶음탕 비법을 공개합니다! 진한 양념장과 부드러운 닭고기, 아삭한 채소가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 푸짐한 닭볶음탕으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
황금 양념장- 고춧가루 3 큰술
- 진간장 7 큰술
- 올리고당 5 큰술
- 고추장 4 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 진간장 7 큰술
- 올리고당 5 큰술
- 고추장 4 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭은 흐르는 물에 식초를 약간 넣고 깨끗하게 씻어주세요. 닭고기 표면에 칼집을 촘촘하게 내주면 양념이 속까지 깊숙이 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
닭 껍질 안쪽에 붙어있는 하얀 기름 덩어리나 불필요한 부분은 깔끔하게 제거해 주세요. 이렇게 손질하면 잡내 없이 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
감자는 껍질을 벗겨 닭고기와 비슷한 크기, 혹은 살짝 더 크게 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 감자는 찬물에 담가 전분기를 제거하면 끓일 때 물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 채 썰어두면 닭볶음탕의 국물과 어우러져 자연스러운 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 5
이제 맛있는 닭볶음탕의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 3 큰술, 진간장 7 큰술, 올리고당 5 큰술, 고추장 4 큰술, 참기름 1 큰술, 그리고 다진 마늘 1 큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (고추장은 넉넉하게 4 큰술 넣어주시면 칼칼한 맛이 좋습니다.)
Step 6
넓은 냄비에 손질해 둔 닭고기, 큼직하게 썬 감자, 채 썬 양파를 모두 넣고 준비된 양념장을 골고루 끼얹어주세요.
Step 7
양념장이 닭고기와 채소에 잘 배도록 손에 비닐장갑을 끼고 조물조물 버무려주세요. 양념이 골고루 묻어야 모든 재료의 맛이 조화롭게 어우러집니다.
Step 8
물은 닭이 반쯤 잠길 정도로, 또는 닭고기가 충분히 익을 수 있는 양으로 조절하여 부어주세요. 너무 많으면 국물이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
센 불에서 끓이기 시작하다가, 국물이 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 약 20~25분 정도 푹 끓여줍니다. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
Step 10
매콤달콤 진한 양념의 닭볶음탕이 완성되었습니다! 보기만 해도 군침 도는 푸짐한 닭볶음탕으로 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요. 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
