매콤달콤 중독적인 국민 반찬, 마약 어묵볶음
매콤달콤 중독적인 국민 반찬, 마약 어묵볶음
입맛 없을 때 딱! 자꾸만 손이 가는 매콤달콤 마약 어묵볶음 레시피
누구나 좋아하는 쫄깃한 어묵에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없어요! 간단하지만 특별한 맛, 마약 어묵볶음으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요. 초보 요리사도 성공할 수 있는 상세한 레시피를 알려드릴게요.
주재료- 사각 어묵 280그램 (취향에 맞는 종류로 준비하세요)
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개 (매운맛 조절 가능)
- 쪽파 또는 대파 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 풍미를 더해줄 양파를 깨끗하게 씻어 준비한 뒤, 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 바로 볶을 때 넣어주면 됩니다.
Step 2
매콤함을 더해줄 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 씨를 빼고 썰면 매운맛을 조절할 수 있습니다. 기호에 따라 홍고추를 함께 사용해도 좋아요.
Step 3
넓은 팬에 식용유 0.5 큰 술을 두르고, 채 썰어둔 양파만 먼저 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 살짝 볶아주세요. 양파를 먼저 볶으면 단맛이 올라와요.
Step 4
양파가 살짝 볶아지면, 먹기 좋은 크기(삼각형 또는 길쭉하게)로 썬 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. 어묵이 팬에 달라붙지 않도록 잘 저어주면서 볶는 것이 중요해요.
Step 5
어묵과 양파가 어느 정도 어우러지면, 진간장 1 큰 술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 간장이 살짝 눌어붙으며 풍미가 더해집니다.
Step 6
다진 마늘 1 큰 술을 추가로 넣고, 어묵과 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오면 더욱 맛있어져요.
Step 7
이제 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 1 큰 술과 윤기를 더해줄 물엿 1 큰 술을 넣고 모든 양념이 어묵에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 8
어묵을 계속해서 볶아주세요. 양념이 어묵에 잘 스며들도록 중약불에서 타지 않게 주의하며 볶는 것이 좋습니다.
Step 9
어묵이 양념과 잘 어우러져 익었다고 느껴지면, 미리 썰어둔 청양고추와 쪽파(또는 대파)를 넣고 빠르게 한번 더 볶아주세요. 채소를 너무 오래 익히면 식감이 물러지니 살짝만 볶아주세요.
Step 10
모든 재료가 조화롭게 섞이면 불을 끄고, 마지막으로 멸치 액젓 0.5 큰 술을 넣어 감칠맛을 더한 뒤 전체적으로 가볍게 섞어주면 맛있는 마약 어묵볶음이 완성됩니다.
Step 11
자, 이렇게 맛있는 마약 어묵볶음이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 위에 얹어 먹으면 꿀맛이에요.!
