매콤달콤! 중독성 강한 오징어볶음 레시피
매콤달콤! 중독성 강한 오징어볶음 레시피
스트레스 확 풀리는 마성의 매콤함! 멈출 수 없는 오징어볶음 황금 레시피
오늘은 입맛 없을 때, 혹은 해장이 필요할 때 딱 좋은 얼큰한 메뉴를 소개할게요! 화끈하면서도 감칠맛 나는 오징어볶음은 보기만 해도 군침이 돌고, 한 번 맛보면 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 마성의 매력이 있답니다. 매콤한 맛이 매력적인 오징어볶음, 맛있게 만들어 볼까요?
주재료- 오징어 1마리 (깨끗하게 손질된 것)
- 당근 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 마늘 5줌 (편 썰기 또는 다지기)
- 대파 1단 (어슷 썰기)
양념 재료- 간장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1.5큰술
- 간장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오징어를 깨끗하게 손질해주세요. 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 썰어 준비합니다. (더 자세한 손질법은 ‘만개의 레시피 노하우’를 참고하시면 좋아요!)
Step 2
당근은 얇게 채 썰고, 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비하면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
깊은 팬이나 웍을 달군 후, 손질한 오징어와 준비한 채소(당근, 마늘)를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어가 너무 질겨지지 않도록 살짝만 익혀주는 것이 포인트입니다.
Step 4
오징어와 채소가 어느 정도 익는 동안, 작은 볼에 간장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1.5큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 5
팬에 볶고 있는 오징어와 채소 위에 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어주세요. 센 불에서 약 8분간 양념이 잘 배도록 볶아준 뒤, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 10분간 더 익혀줍니다. 이 과정을 통해 양념이 재료에 깊숙이 스며들 거예요.
Step 6
오징어볶음이 거의 완성될 때쯤, 계란 프라이를 하나 만들어 둡니다. 고소한 계란 프라이는 매콤한 오징어볶음의 맛을 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다.
Step 7
따뜻한 밥 위에 매콤하게 완성된 오징어볶음과 계란 프라이를 얹어주세요. 매콤함 속에 숨겨진 달콤함과 감칠맛이 일품인 오징어볶음이 완성되었습니다! 입안 가득 퍼지는 중독적인 맛에 젓가락질을 멈출 수 없을 거예요. 맛있게 즐기세요!
