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매콤달콤! 입맛 살리는 비빔칼국수 레시피





매콤달콤! 입맛 살리는 비빔칼국수 레시피

구성환 비빔칼국수, 칼비빔면 만들기: 황금 비율 양념장과 아삭한 채소의 조화

매콤달콤! 입맛 살리는 비빔칼국수 레시피

반찬 걱정 없이, 입맛 없을 때도 후다닥 만들 수 있는 최고의 메뉴, 바로 비빔칼국수예요! 새콤달콤한 양념장은 잃어버린 입맛을 되찾아주고, 아삭한 채소를 곁들이면 금상첨화죠. 오늘은 평범한 비빔국수보다 훨씬 더 매력적인 비빔칼국수 레시피를 소개해 드릴게요. 예전에 광장시장에서 종종 맛보던 메뉴였는데, 얼마 전 ‘나 혼자 산다’에서 구성환 님이 맛있게 만들어 드시는 걸 보고 저도 바로 도전했답니다. 구성환 님은 배 음료를 활용했지만, 집에 항상 배 음료가 있는 건 아니잖아요? 그래서 저는 집에 있는 재료들로 간단하게, 하지만 맛은 최고로 보장되는 비빔칼국수, 일명 ‘칼비빔면’을 만들어 봤어요. 쉽고 빠르게 만들 수 있는데 맛은 실패 없을 거예요! 지금 바로 저를 따라오세요!

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 밀가루
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 비빔
  • 인분 : 1 인분
  • 난이도 : 초급

필수 재료

  • 생 칼국수면 200g
  • 도시락김 1개 (5g)

취향에 따라 추가하면 좋은 재료

  • 양파 1/4개
  • 양배추 1줌
  • 부추 1줌
  • 잎채소 (상추, 깻잎, 치커리 등 취향껏)

환상의 비빔칼국수 양념장

  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 진간장 1큰술
  • 식초 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 다진 마늘 0.3큰술
  • 통깨 0.5큰술
  • 참기름 1.5큰술

조리 방법

Step 1

먼저, 넉넉히 끓는 물에 생 칼국수면을 넣고 끓기 시작하면 찬물을 조금 부어주는 과정을 1-2번 반복하며 면을 쫄깃하게 삶아주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글해집니다. 잘 삶아진 면은 바로 찬물에 넣고 손으로 비비듯이 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거해 주세요. 전분기를 잘 제거해야 면이 서로 달라붙지 않고, 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있답니다.

Step 1

Step 2

함께 곁들일 채소들은 면과 함께 먹기 좋도록 최대한 가늘고 길게 채 썰어 준비해주세요. 아삭한 식감이 살아있도록 썰어주는 것이 좋습니다. 도시락 김은 봉지를 뜯어 손으로 잘게 부숴 준비해 주세요.

Step 2

Step 3

이제 맛있는 비빔 양념장을 만들 차례입니다. 고소한 참기름을 제외한 모든 양념장 재료를 계량해서 볼에 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 이때, 신맛이나 단맛은 개인의 입맛에 따라 식초나 설탕의 양을 조절하시면 더욱 좋습니다. 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요.

Step 3

Step 4

만들어진 양념장을 넉넉히 준비해서, 처음에는 면에 비빌 때 필요한 만큼만 덜어 사용해 주세요. 양념장을 넣은 면은 손으로 싹싹 비벼 골고루 양념이 배도록 해주세요. 마지막으로 참기름을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 한층 더 맛있어집니다.

Step 4

Step 5

넓고 오목한 그릇에 양념에 비벼진 칼국수면을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 준비해둔 채소들을 푸짐하게 올려주세요. 취향에 따라 삶은 달걀을 반으로 갈라 곁들여도 아주 맛있습니다. 혹시 맛이 부족하다면, 남겨둔 양념장을 추가하여 간을 맞춘 후 맛있게 비벼 드시면 완벽한 한 끼가 완성될 거예요!

Step 5



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