매콤달콤! 입맛 돋우는 새우볶음덮밥
매콤달콤! 입맛 돋우는 새우볶음덮밥
쫄깃한 새우와 아삭한 채소의 완벽 조화! 핫칠리소스 덮밥 레시피
오늘 저녁, 뭘 먹을까 고민이라면? 톡톡 터지는 새우살과 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 핫칠리소스 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 새우볶음덮밥을 추천합니다! 누구나 좋아하는 재료와 누구나 따라 하기 쉬운 조리법으로 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 따뜻한 밥 2공기
- 손질된 새우살 200g
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 양송이버섯 3개 (편 썰기)
- 브로콜리 1/6송이 (작은 송이로 자르기)
- 다진 마늘 3쪽
- 통깨 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 맛술 (청주) 1 큰술 (새우 비린내 제거용)
- 식용유 1 큰술
매콤달콤 핫칠리 양념- 토마토 케첩 2 큰술
- 매콤한 핫칠리소스 1 큰술 (취향에 따라 조절)
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 올리고당 1 작은술
- 후춧가루 약간
- 토마토 케첩 2 큰술
- 매콤한 핫칠리소스 1 큰술 (취향에 따라 조절)
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 올리고당 1 작은술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
신선한 새우살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 맛술(청주) 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워주세요. 이 과정은 새우의 잡내를 잡아주고 부드럽게 만들어준답니다.
Step 2
팬을 중불로 달구고 식용유 1큰술을 둘러주세요. 얇게 썬 마늘 3쪽을 넣고 은은한 향이 올라올 때까지 타지 않게 볶아 마늘 기름을 내줍니다. 마늘 향이 깊숙이 배어들어 풍미를 더할 거예요.
Step 3
마늘이 노릇하게 볶아지면, 준비해둔 새우살을 팬에 넣고 붉은색으로 변할 때까지 익혀주세요. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 적당히 익히는 것이 중요합니다.
Step 4
새우의 색이 예쁘게 변했나요? 이제 곱게 채 썬 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 더해져 더욱 맛있어질 거예요.
Step 5
양파가 어느 정도 익었으면, 먹기 좋은 크기로 손질한 브로콜리 1/6송이를 넣고 함께 볶아줍니다. 브로콜리는 살짝 데쳐서 넣어도 좋지만, 생으로 볶으면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 6
마지막 채소인 편으로 썬 양송이버섯 3개를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 버섯에서 나오는 수분이 채소들과 조화롭게 섞일 거예요.
Step 7
이제 맛의 핵심! 양념 재료(케첩 2큰술, 핫칠리소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 올리고당 1작은술, 후춧가루 약간)를 모두 넣고 재료들이 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 재료에 골고루 코팅되도록 신경 써주세요.
Step 8
양념이 졸아들어 걸쭉해지면서 모든 재료에 맛있는 윤기가 돌기 시작하면, 불을 끄기 직전에 참기름 1 작은술과 통깨 1 작은술을 넣고 한번 더 가볍게 섞어 풍미를 더해주세요. 고소한 참기름 향이 입맛을 더욱 자극할 거예요.
Step 9
그릇에 따뜻한 밥을 넉넉히 담고, 맛있게 볶아진 매콤달콤 새우볶음을 듬뿍 얹어주세요. 기호에 따라 계란 프라이나 김 가루를 곁들여 먹어도 아주 맛있답니다. 한 숟갈 크게 떠서 즐겨보세요!
