매콤달콤! 입맛 돋우는 백종원표 비빔국수
매콤달콤! 입맛 돋우는 백종원표 비빔국수
초보자도 성공! 백종원 레시피로 뚝딱 만드는 감칠맛 폭발 비빔국수
백종원 선생님의 비법을 담아 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑하는 비빔국수입니다. 매콤, 달콤, 새콤한 조화가 입안 가득 퍼져 젓가락질을 멈출 수 없을 거예요. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 비빔국수, 지금 바로 만들어 보세요!
면과 채소- 소면 2인분 (약 200g)
- 당근 1/3개 (얇게 채 썰기)
- 애호박 1/3개 (얇게 채 썰기)
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
특제 비빔 양념장- 물 4큰술
- 간장 4큰술
- 꿀 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1주먹 (송송 썰기)
- 고춧가루 1/2큰술
- 물 4큰술
- 간장 4큰술
- 꿀 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1주먹 (송송 썰기)
- 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 소면 2인분(약 200g)을 넣고 4분 동안 삶아주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다. 삶아진 면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 2
당근과 애호박은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 당근과 애호박을 넣어 각각 따로 볶아줍니다. 센 불에서 짧게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 비빔국수의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 팬에 물 4큰술, 간장 4큰술, 꿀 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파, 고춧가루 1/2큰술을 모두 넣고 중약불에서 끓여주세요. 양념장이 타지 않도록 잘 저어가며 끓이는 것이 포인트입니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 1~2분 정도 끓여줍니다.
Step 4
양념장이 잘 끓여졌다면 불을 끄고 팬을 잠시 1~2분 정도 식혀주세요. 너무 뜨거운 상태에서 면과 바로 비비면 면이 뭉치거나 양념이 튀어 오를 수 있으니 살짝 식혀주는 과정이 필요합니다.
Step 5
그릇에 1인분 분량의 삶은 소면을 담고, 만들어둔 비빔 양념장을 2~3큰술 정도 얹어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 양념장을 더 추가하셔도 좋습니다. 양념장의 양은 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 6
마지막으로 참기름 1큰술씩 각 그릇에 둘러 고소한 풍미를 더합니다. 그 위에 미리 볶아둔 당근과 애호박을 색스럽게 올리고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 백종원표 비빔국수 완성입니다. 맛있게 비벼 드세요!
