매콤달콤! 입맛 돋우는 무생채 비빔국수
매콤달콤! 입맛 돋우는 무생채 비빔국수
초간단 무생채 비빔국수 레시피
갑작스럽게 찾아온 더위에 입맛이 사라지셨나요? 이럴 때 매콤달콤한 양념과 아삭한 무생채가 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사하는 무생채 비빔국수로 잃었던 입맛을 되살려보세요! 간단하면서도 특별한 별미, 지금 바로 함께 만들어볼까요?
주재료- 소면 1.2인분 (약 180g)
- 잘 익은 무생채 3젓가락 분량
- 묵은지 1장 (약 50g)
- 참기름 1큰술
- 김가루 약간
- 깻잎 1/2장
- 통깨 약간
양념장- 고추장 0.5큰술 (약 7.5g)
- 고춧가루 0.5큰술 (약 5g)
- 식초 2큰술 (약 30ml)
- 설탕 1큰술 (약 15g)
- 진간장 0.8큰술 (약 12ml)
- 고추장 0.5큰술 (약 7.5g)
- 고춧가루 0.5큰술 (약 5g)
- 식초 2큰술 (약 30ml)
- 설탕 1큰술 (약 15g)
- 진간장 0.8큰술 (약 12ml)
조리 방법
Step 1
먼저 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 약 3~4분간 삶아주세요. 소면은 금방 익으니 타이머를 맞추고, 면 한 가닥을 건져 맛보아 익었는지 확인하는 것이 가장 정확합니다. 너무 오래 삶으면 퍼지니 주의해주세요.
Step 2
잘 삶아진 소면은 찬물에 넣고 박박 문질러 씻어주세요. 이렇게 씻으면 면의 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글해집니다. 깨끗하게 씻은 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비해둡니다.
Step 3
묵은지는 국물을 살짝 짜내고, 씹는 식감을 살릴 수 있도록 잘게 다져주세요. 아주 곱게 다지거나, 혹은 길쭉하고 얇게 썰어도 좋습니다. 취향에 맞게 준비해주세요.
Step 4
준비해둔 잘게 썬 묵은지 위에 아삭한 무생채를 듬뿍 넣어주세요. 무생채의 새콤함이 비빔국수의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
이제 맛있는 양념장 만들 차례입니다. 다진 김치와 무생채 위에 양념장 재료인 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 진간장을 모두 넣어주세요.
Step 6
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 양념이 고루 배도록 잘 섞였다면, 이대로 냉장고에 넣어 10분간 차갑게 보관하여 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 7
양념장이 차가워지는 동안, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 깻잎의 향긋함이 비빔국수의 풍미를 더해줍니다.
Step 8
넓은 그릇이나 비빔 볼에 물기를 제거한 소면을 보기 좋게 담아줍니다. 면을 가지런히 담으면 완성했을 때 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 9
그 위에 차갑게 숙성된 무생채 양념을 듬뿍 올려 맛의 중심을 잡아줍니다. 양념의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 10
마지막으로, 준비해둔 얇게 채 썬 깻잎을 보기 좋게 올리고, 고소한 김가루와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 색감과 식감을 더해주는 중요한 단계예요.
Step 11
마지막으로, 풍미를 더해줄 참기름을 그릇 가장자리에 둘러주듯이 휘익 둘러주면 매콤달콤 입맛 돋우는 무생채 비빔국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
