매콤달콤 응급실st 떡볶이
매콤달콤 응급실st 떡볶이
집에서 즐기는 스트레스 해소! 황금비율 응급실 떡볶이 레시피 (2인분)
더 이상 밖에서 사 먹지 마세요! 집에서 간단하게 만들 수 있는, 스트레스까지 날려줄 마성의 매콤달콤 떡볶이 황금 레시피를 소개합니다. 이 레시피 하나면 당신도 떡볶이 장인! 2인분 기준입니다.
떡볶이 핵심 재료- 떡볶이 떡 200g (미리 물에 불려두면 좋아요)
- 사각 어묵 3장 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양배추 1/6개 (큼직하게 썰어주세요)
- 냉동 만두 10개 (취향껏 준비하세요)
- 대파 약간 (어슷 썰어 준비해주세요)
- 멸치 다시마 육수 500ml (기본 육수로 맛을 더합니다)
매콤달콤 양념 (밥숟가락 기준)- 고추장 1 숟가락 (떡볶이 맛의 기본을 잡습니다)
- 매운 고춧가루 2 숟가락 (얼얼한 매운맛을 원한다면 필수!)
- 간장 2 숟가락 (감칠맛과 깊은 풍미를 더해줍니다)
- 설탕 1 숟가락 (단맛으로 매운맛을 부드럽게)
- 물엿 또는 올리고당 1 숟가락 (윤기와 부드러운 단맛을 더합니다)
- 고추장 1 숟가락 (떡볶이 맛의 기본을 잡습니다)
- 매운 고춧가루 2 숟가락 (얼얼한 매운맛을 원한다면 필수!)
- 간장 2 숟가락 (감칠맛과 깊은 풍미를 더해줍니다)
- 설탕 1 숟가락 (단맛으로 매운맛을 부드럽게)
- 물엿 또는 올리고당 1 숟가락 (윤기와 부드러운 단맛을 더합니다)
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 조리하기 전에 찬물에 30분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 더욱 말랑하고 부드러워집니다. 양배추는 큼직하게 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. 대파는 어슷하게 썰어주시면 됩니다.
Step 2
이제 떡볶이 맛의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1숟가락, 매운 고춧가루 2숟가락, 간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 그리고 물엿(또는 올리고당) 1숟가락을 모두 넣어 잘 섞어주세요. 얼큰하고 칼칼한 맛을 제대로 느끼고 싶다면, 반드시 ‘매운’ 고춧가루를 사용하시는 것을 추천합니다!
Step 3
넓은 냄비에 준비해둔 만두, 불린 떡볶이 떡, 썰어둔 어묵과 양배추를 모두 넣습니다. 그 위로 미리 만들어둔 양념장과 시원한 멸치 다시마 육수 500ml를 부어주세요. 재료들이 육수와 양념에 잘 잠기도록 해주세요.
Step 4
이제 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요.
Step 5
떡과 재료들이 어느 정도 익기 시작하면, 썰어둔 대파를 넣고 약불로 줄입니다. 이제부터는 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 10분 정도 천천히 뒤적거리면서 끓여주세요. 이 과정을 통해 떡에 양념이 골고루 배어 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 국물이 자작해지고 떡이 말랑말랑해지면 거의 완성입니다.
Step 6
짜잔! 맛있는 매콤달콤 떡볶이가 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 도네요!
Step 7
떡볶이만 먹기 아쉬워서 곁들임 메뉴로 얼큰한 오뎅탕도 함께 끓여 먹었답니다. 떡볶이와 오뎅탕의 환상적인 궁합, 잊지 마세요! ♥
